Mein Lieblingswintergemüse heißt Rosenkohl. Er passt als Beilage zu vielen Fleischgerichten. Auch mit Kartoffelstampf oder Kartoffelpüree kann man eine vollwertige Mahlzeit zaubern. Ich will euch meine Zubereitungsart hier vorstellen. Als absolutes Topping habe ich mein Rosenkohlgemüse zusätzlich mit gerösteten Mandelplättchen versehen. Das könnte auch Gemüsemuffel vom Gegenteil überzeugen.
Aus wenigen Zutaten wird Rosenkohl zum Genuss.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 1 Prise(n) Muskat
- 50 g Mandeln gehobelt
Zubereitung
Rosenkohlgemüse
- Jedes einzelne Rosenkohlröschen muss man in die Hand nehmen und putzen, d. h. die äußeren Blättchen und ein bisschen vom Strunk entfernen.
- Jedes Rosenkohlröschen halbieren.
- Kochwasser mit Salz aufsetzen.
- Die geputzten Röschen in das Kochwasser geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Die Rosenkohlröschen wieder aus dem Wasser mit einem Schaumlöffel herausfischen.
- In einer Pfanne die Butter anschwitzen und mit Mehl bestäuben, dabei ständig mit einem Schneebesen rühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, aber nur soviel, dass es eine sämige Soße ergibt und weiterrühren, damit es keine Klümpchen gibt.
- Die gekochten Röschen kommen wieder in die fertige Soße.
- Noch kurz aufkochen lassen und mit etwas Muskat abschmecken.
Mandeln
Eine weitere Pfanne heiß werden lassen und ohne Fett die gehobelten Mandeln anrösten, dabei mit dem Pfannenwender arbeiten und nicht dunkel werden lassen.
Erst beim Servieren die gerösteten Mandeln über das Rosenkohlgemüse geben, damit sie noch schön knusprig sind.
Oder man stellt die Mandeln in einem kleinen Schälchen auf den Esstisch und jeder nimmt sich selbst.
Der Applaus eurer Familie ist euch mit dieser Variante sicher!
Hallo,
das freut mich total. Ich habe diese Variante auch erst dieses Jahr für uns entdeckt.
Lieben Gruß
Tortelini
Als Kind habe ich Rosenkohl gehasst, mittlerweile esse ich ihn wieder 😀 und dein Rezept gefällt mir sehr gut❤ LG von der fahrradmaus