Rosenkohl ohne bitteren Geschmack

Ich tu manchmal etwas Kokosraspel dazu. Nimmt auch den scharfen Geschmack. Aber das mit dem Anschneiden wusste ich noch nicht. Danke.

@Gloriaviktoria: bravo! ich koche seit über 35 jahren und hatte noch nie bitteren rosenkohl!! vielleicht weil ich gemüse grundsätzlich dämpfe statt im kochwasser auszulaugen??

Tja, keine Ahnung, ich hatte auch zu "Kochzeiten" keinen bitteren Rosenkohl. Vielleicht ist das auch manchmal einfach Pech, dass man da eine bittere Charge erwischt??

@Cally: ich vermute mal dass die gelben blätter die verwelkten blätter sind. und wenn rosenkohl verwelkte blätter hat ---dann wird er nicht mehr verwandt sondern entsorgt!!

Auch ich fand Rosenkohl noch nie bitter. Aber Menschen schmecken verschieden, besonders bitter wird unterschiedlich intensiv empfunden.
Die jüngere Generation scheint besonders empfindlich zu sein, was zurückgeführt wird auf das ausgiebige Trimmen auf Süßes schon als Baby und Kleinkind (Teefläschchen als Erstausstattung). Deshalb auch die vielen süßen Bier-Mixgetränke, Pilsener ist vielen zu herb.

Es stimmt, verkauft wird angewelkter Rosenkohl nicht mehr, auch nicht reduziert, dieser Missstand ist bekannt. Aber auch nach dem Kauf ist er mir schon angewelkt, kein Problem, die äußersten Blätter entferne ich sowieso, ob welk oder nicht.

@Timmi-55: wenn du bitterstoffe magst ( ich übrigens auch!) dann solltest du mal radicchio probieren--und zwar nur kurz blanchiert und dann in ein wenig Butter/Olivenöl braten. das schmeckt gut und ist ein festtag für leber und galle.

@maestria: dem ist nichts hinzuzufügen! rosenkohl ist eines meiner lieblingsgemüse

@erselbst: Meines auch!

Ich liebe Rosenkohl auch sehr.