Um eine einfache Knoblauchmayo zu machen, pellen wir Knoblauch, pressen ihn mit der Knoblauchpresse und mischen ihn mit ganz normaler Mayo, und schon haben wier unsere Knoblauchmayo. Ich als Spanierin benutze sie oft für Fisch, Fleisch und Pommes mit Ketchup.
Selber machen geht auch ganz einfach: zwei, drei Knoblauchzehen schälen, in einen hohen Mixbecher geben. Etwas Pfeffer und Salz dazu, ein Eigelb, 1/4 l Öl (Olivenöl oder, wenn man's nicht so kräftig haben will halb Olive, halb Sonnenblume). Den Stabmixer ganz rein in den Mixbecher, einschalten und eingeschaltet langsam nach oben ziehen.
Wer das zu fett findet, gibt noch einen Becher Magerjogurt oder Hüttenkäse dazu und mixt nochmals kräftig. Fertig ;-)
8.6.10, 13:24 Uhr
Claudia
Valentine das ist eine Aioli und keine Mayonnaise. Die normale Mayo wird im Gegegensatz zur Aioli nicht mit Olivenöl gemacht. Mit dem Knoblauch vorsichtig sein, besser zerhackt während des Rührens langsam hinzugeben.
8.6.10, 13:37 Uhr
gioia
Ich will ja nix sagen aber eine Mayo wird IMMER mit Öl zubereitet.
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Wer das zu fett findet, gibt noch einen Becher Magerjogurt oder Hüttenkäse dazu und mixt nochmals kräftig. Fertig ;-)