Sommersalat mit Hüttenkäse

Wer nicht immer Lust auf den obligatorischen Nudel- oder Kartoffelsalat zum Grillen hat, für den ist dieser frische Salat eine Alternative. Er schmeckt aber auch zu jeder anderen Jahreszeit.

Zutaten

Portionen

• 3 rote Paprika
• 3 Tomaten
• 2 Möhren
• 1 Bund Blattpetersilie
• 2 Becher Körninger Frischkäse leicht
• 1 Zitrone
• etwas Salz
• etwas Pfeffer

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Zubereitung

1. Paprikas waschen, entkernen, in kleine Würfel schneiden, ebenfalls die Tomaten.
2. Möhren schälen und klein raspeln. Alles in eine Schüssel geben.
3. Den Bund Petersilie waschen und klein hacken.
4. Den körnigen Frischkäse zu dem Paprika Möhren Tomatengemisch zugeben, verrühren.
5. Gehackte Petersilie und den Saft der Zitrone unterrühren.
6. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.