Stevia (Süßkraut) statt Süßstoff

Ich denke wenn man sich ausgewogen ernährt ist es nicht nötig sich um ein paar Gramm Zucker die Woche gedanken zu machen und so einen "schnickschnack" auszuprobieren....

Die Grünpflanze und das daraus gewonnene
kristalline Steviosid, leicht löslich und 300mal süßer als Zucker

In der Schweiz wurde Stevia für den Menschlichen Verzehr verboten (zumindest ist der Verkauf in Apotheken nicht mehr erlaubt), da er anscheinend carcinogen sein soll...

Mal ein Aspekt, der noch nicht angesprochen wurde: Da die Stevia-Produkte, die in Webshops erhältlich sind (auch bei eBay), wegen der fehlenden EU-Zulassung als Lebensmittel i. d. R. aus dem Ausland bzw. Nicht-EU-Staaten kommen, weiss man nicht, ob die Qualität und Reinheit dieser Produkte den strengen hygienischen und sonstigen lebensmittelrechtlichen Anforderungen an Nahrunsmittel entspricht. Obwohl ich das Zeug gerne verwenden würde, werde ich davor hüten, etwas zu konsumieren, von dem ich nicht weiss, was da evtl. für Rückstände und sonstige Verunreinigungen in dem Produkt sind.

Wenn du den Produkten aus dem Internet nicht traust, dann kaufe einfach eine Stevia rebaundia- Pflanze in der Gärtnerei oder Kräuterversand. Stevia ist eine unkomplizierte Pflanze, braucht nur genügend Wasser und Sonne im Winter in der Wohnung. Ein flüssiges Süßmittel kann man sich aus 100g-150g Blättern in einen halben Liter Wasser 10 min. köcheln lassen, 30 min. ziehen lassen, filtern, mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar, selbst herstellen.

Schmeckt scheußlich bitter, hab's einfach entsorgt.

wie bei jeder Modedroge: sie kommt und sie geht auch wieder. Es geht nix über unseren teuer subventionierten Rübenzucker! ;) Da weiß man wenigstens was drin ist.

und was, s.o geschrieben wurde, die japaner, koreaner und chinesen geil finden, muss ich noch lange nich schlucken. frittierte Tintenfischhoden isst man ja auch nich, auch wenns 200mal gesünder als Hühnchen ist...

Anneliese:

Wenn's bitter geschmeckt hat, dann hast du einfach zu viel genommen. Es kommt auf die Dosierung an!

echt?

...anscheinend Cancerogen ist gut...;)
an einer!!! besonders empfindlichen Ammöbe in Vitro. Und solche Effekte sind meistens nicht auf lebende Organismen außerhalb von Reagenzgläsern zu übertragen....wohl aber die nachteiligen Effekte von Zuckerkonsum.
Den einzigen "Nachteil" den ich erkennen kann ist die Dosierungsproblematik. Ich verwende dafür eine Präzisionswaage, die ich mal billig "geschossen" habe, und die auf 0,1 mg genau wiegt. Für alle diejenigen die so etwas nicht haben, empfehle ich das Pulver aus einem Pfefferstreuer heraus zu dosieren um z.B. ihren Kaffee zu süßen. Für die vernünftige Dosierung bei größeren Mengen (Kuchen, Konfitüre, Puddingzubereitung, etc) empfehle ich 10 g von dem Pulver in 180 ml wasser und 20 ml Rum oder Whiskey (der keimtötenden Wirkung wegen) aufzulösen, und dann cl-weise zu dosieren.

Gruß

Weiß jemand wie ich es dosieren muß, z.B. statt 100 Gramm Zucker wieviel Tropen 1,2,3,4 oder wieviele Danke

Das Wichtigste ist, dass richtige Stevia zu kaufen!
Nur Stevia, mit mindestens 90% Rebaudiosid A ist überhaupt zum süßen geeignet !

kann man das auch blattweise essen .
mir schmeckt es als süssigkeiten-ersatz.
aber wo ist die mengen-grenze?

Ich benutze Stevia für alles Mögliche. Zum Süssen und als Kosmetika. Zum Süssen von Kuchen, und Kaffee. Als Gesichtsmaske. In meiner Haarpackung mit reingemischt und als Badezusatz mit Buttermilch vermischt.

Als Gesichtsmaske:
1 kleine oder halbe Banane mit 1 TL Stevia und 1 EL Weizenkleie vermischen. Auf Gesicht und Decolltee (schreibt man das so???) verteilen und etwa 20-30 min. einwirken lassen. Mit lauwarmen Wasser abwaschen. Die Haut fühlt sich weich und

Als Badezusatz:

1 l Buttermilch mit 2-3 TL Stevia mischen und dem Badewasser beifügen. Das Badewasser ganz "normal" mit Badeschaum einlaufen lassen. Ganz zarte weiche Haut ist das Ergebnis.

Als Haarpackung:

1 TL Stevia mit der Haarpackung in den Händen verreiben und ab aufs Haar. Die Haare glänzen danach wunderbar.

Für Kuchen:

Statt 200 g Zucker, 1/2 TL Stevia verwenden.

Im Kaffee:

1 Messerspitze pro Tasse (ca. 200ml Kaffee)

Ich hatte Stevia auch schon ganz leicht auf meine Zahncreme gestäubt (Auf der Zahnbürste mit einem Pfefferstreuer) Aber das war mir zu heftig! Vieeel zu süss! Soll aber gut für das Zahnfleisch sein.

Mein Vater (er ist Südamerikaner) bröselt in seinen (losen) Matetee immer ein getrocknetes Steviablatt und mischt es unter. 1 Blatt pro 150 g Matetee. Ist immer optimal gesüsst. Früher hat er sich die Blätter immer getrocknet aus Argentinien schicken lassen. Seit ein paar Jahren hat er selbst eine Pflanze im Wohnzimmer stehen.

Demnächst werde ich mir auch eine anschaffen. :)

@Robo :): Med Herbs ist ein geprüfter Anbieter beziehe seit mehreren Jahren
Stevia davon.Chrysa Nova 200g schmeckt nicht nach Lakritze, Kostet 19.00 E ca.
komme ich im 2 Pers Haushalt 7-8 Monate aus.Groo Via ist in der Schweiz zugelassen ist bei mir in der Testphase.Vorrauskasse alles problemlos.

@Lumey: Hallo, könntest Du mir sagen, was für ein Steviaprodukt und von welchem Hersteller Du hast? Ich habe ein Granulat gekauft, schmeckt aber zusätzlich bitter.
Danke!!
Monia66

@hannilein: Wie ist der Geschmack von Stevia ? Ich würde es gerne probieren.
Einige sagen,es wäre ein intensiverer süßer Geschmack. Du nimmst es auch zum backen ?

ja ich benutze stevia schon seit ein paar jahren,es schmeckt sehr süss,ich nehme tabs und das muss man mal selber ausprobieren.sonst nehme ich eine messerspitze.natürlich kann man es auch zum backen nehmen,aber bis jetzt komme ich da noch nicht ganz klar,obwohl viele bücherdarüber informieren.es ist eine andere konsistenz wenn ich zucker mit ei und butter schaumig rühre,das gelingt mir noch nicht.ich nehme es aber auch in flüssger form zum süssen von kompotten ect.beim backen fehlt die menge die der reine zucker ja mit sich bringt.
vielleicht weiss ja jemand was da zu machen ist?grüsse atsirch49

@hannilein: Danke für Deine Antwort,die mir echt weiter geholfen hat.
Also ist die Steviapflanze einjährig? Du nimmst dann die frisch abgezupften Blätter zum süßen ?
In der neuen Apothekenzeitung war ein Artikel über Stevia. Darin vestehe ich nicht ,warum der Vebrauch niedrig gehalten werden soll, wenn es ein Naturprodukt ist, was viele Urvölker ewig benutzen.

Wie kann man die Steviablätter trocknen?