Gemüse vor dem Einfrieren blanchieren

Buntes Gemüse, darunter Karotten in verschiedenen Farben, liegt auf einem Holzbrett, bereit zum Blanchieren.

Gemüse vor dem Einfrieren immer wenige Minuten in kochenden Wasser blanchieren, damit die Bakterien abgetötet werden.

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Würden die nicht bei -18 Grad sowieso erfrieren?
Man sollte aufgetautes nicht roh essen. Dann gibt's auch keine Probleme mit Bakterien.
@alte_Hexe: Nein, Bakterien werden im Gefrierfach nicht abgetötet. Sie sind bei so niedrigen Temperaturen nur inaktiv, werden aber wieder aktiv, wenn sie auftauen

Über uns
Bernhard, der Gründer von Frag Mutti

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.

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