Frischen Speck braucht man immer wieder (z.B. für Spaghetti carbonara). In diversen Rezepten wird immer wieder in kleinen Würfel geschnittenen Speck gefordert. Nicht sehr einfach bei frischen Speck!
Mein Tipp: ich teile den Speck immer in kleinere Portionen (50-100g) und friere ihn ein. Bei Gebrauch hole ich so einen tiefgekühltes Stück aus dem Tiefkühlfach, lege es ca. 10-15min. an die Luft, dann ist es leicht angetaut und lässt sich prima auch in kleine Würfel schneiden.
Frischen Speck schneiden
das mache ich schon lange so und es funktioniert super
kleiner Zusatz: wenn man es sehr eilig hat und die 10-15 Min. zum Auftauen fehlen, dann einfach für wenige Sekunden in die Mikrowelle legen
- aber wirklich nur ganz kurz, sonst wird er wieder zu weich