Knusprigere Pommes frites und Frühlingsrollen

In: Zubereiten / Küchentipps & Ernährung

Damit Pommes frites knuspriger werden, kurz im heißen Fett fritieren, herausnehmen und etwas abkühlen lassen und dann fertig frittieren.

Damit Frühlingsrollen innen gar und außen knuspriger werden, in zwei Schritten fritieren: Frühlingsrollen ins heiße Fett geben und fritieren, bis sie leicht braun sind. Dann herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann fertig fritieren.

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invisiblerusk

am 5.5.2010, 15:59 Uhr

13 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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alternativ einfach beides im ofen backen - auf nem rost mit backpapier. werden dann auch schön knusprig und sind weniger fettig

So machen wir unsere Pommes auch immer.

Ich mache meine Pommes nur in Olivenöl. Die werden immer schön knusprig. Ich weiß schon gleich kommt wieder der Einwand, die sind zu fettig.Nach dem herrausnehmen lege ich sie immer noch auf Küchenkrepp und dann ist es alles halb so schlimm.
Ich habe mir mal die Mühe gemacht und und das Öl abgemessen.
vorher, nachher. Es ist nur ein geringer Teil des Öles der in die Pommes einzieht.

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