Heute habe ich zum ersten Mal ein Toastbrot (Sandwichbrot) gebacken, es ist gut gelungen und schmeckt super, wir essen es, ohne zu toasten. Wenn man's selbst bäckt, weiß man, was drinnen ist, und es schmeckt auch besser. Für eine Königsform 30 × 11 × 7,5 cm.
Zutaten
- 510 g Weizenmehl Type 550
- 200 g Wasser lauwarm
- 100 g Milch lauwarm
- ½ Würfel frische Hefe
- 1 TL Honig oder Zucker
- 1 TL Salz
- 15 g Öl
Zubereitung
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Die Hefe in die Schüssel bröckeln, Honig oder Zucker dazurühren, so löst sich die Hefe schnell auf, warmes Wasser und Milch dazu, das Salz ins Mehl mischen und zur Flüssigkeit dazu kneten, nun das Öl unterkneten. Ich habe den Teig in der Küchenmaschine geknetet, geht auch mit dem Handmixer mit Knethaken. So lange kneten, bis der Teig sich von dem Schüsselrand löst.
2. Teig zugedeckt bei Zimmertemperatur, oder im 30 °C vorgewärmten Backofen stellen und so lange ruhen lassen, bis er sich gut vergrößert hat.
3. Nun den Teig auf einer bemehlten Backunterlage, von Hand gut durchkneten, wenn zu weich, Mehl dazu kneten.
4. Teig oval formen, ringsum gut bemehlen. In die gefettete Form mit Mehl bestäubt oder mit Backpapier / Backfolie legen, zugedeckt nochmals gehen lassen, bis er sich gut vergrößert hat.
5. Teig hat sich gut vergrößert, mit einem nassen Messer einschneiden, in den kalten Backofen stellen, unterste Schiene mit 200 °C Ober- und Unterhitze 30 Minuten backen, danach aus der Form nehmen, und 10 Minuten auf dem Rost weiterbacken.
6. Auf dem Rost erkalten lassen.
Wünsche euch viel Spaß und guten Appetit
Kreativling