Tomaten-Käsesuppe mit Gnocchi

Aus Tomaten, Schmelz- und Pizzakäse habe ich eine fruchtig intensive cremige Tomatensuppe zubereitet:

Zutaten

• 500 g Tomaten (bevorzugt aromatische Sorten wie Cherrytomaten, Rispentomaten, aber auch Fleischtomaten, dann noch 1 Dose Tomatenmark hinzufügen)
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• Öl zum Braten
• 1 Prise Ingwer oder ein kleines Stück geriebenen Ingwer
• Kräuterfrischkäse, Streichkäse
• 1 Packung Pizzakäse (geriebener Käse)
• weißer Pfeffer, Salz,
• 1 Prise Zucker
• Pizzagewürz oder italienische Kräutermischung
• 1 Schuss Rotwein
• Basilikum (getrocknet)
• Gemüsebrühwürfel
• 1 Packung Gnocchi aus dem Kühlregal

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Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch kleinwürfeln und mit dem Ingwer in Öl glasig anbraten
2. Mit wenig Zucker bestreuen, kurz karamellisieren lassen und mit etwas Rotwein ablöschen
3. Mit 1 Liter heiße Gemüsebrühe aufgießen
4. Geviertelte Tomaten und die Gnocchi dazugeben
5. Würzen und auf kleiner Flamme köcheln
6. Nach ca. 15 Minuten Schmelz- oder Streichkäse (oder beides) dazugeben, verrühren, und wenn der Käse geschmolzen ist, die Packung Pizzakäse einrühren

Die fruchtig intensive Tomaten-Käsesuppe mit Gnocchi ist verzehrbereit!