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Koch- bzw. Backzeit:
Gesamtzubereitungszeit:
Eine leckere Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist einfach und schnell herzustellen, sowohl auf einem herkömmlichen Herd als auch in der MW.
Zutaten pro Person:
- 500 g frische Tomaten, nicht zu weich
- 1 kleine Chilischote (ohne Kerne)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 gestrichener TL Zucker
- 5 Körner grüner Pfeffer (eingelegt)
- 2 ml weißer Balsamico
- 1/4 TL Salz
- 50 ml Weißwein
- 100 ml süße Sahne
- grob gehacktes Basilikum
- geröstete Zwiebeln aus der Dose, gern aber auch selbst gemacht oder geröstete Pinienkerne oder geröstete Brot-Croutons
Zubereitung
- Die ersten 8 Zutaten in einem ausreichend großen Kochgefäß (Metalltopf für konventionelle Herdplatten, Glastopf für die MW) ultrafein zerkleinern (praktisch pulverisieren). So wird z. B. das Enthäuten der Tomaten und der Chili unnötig.
- Nun die Suppe 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen, öfter mal umrühren (in der MW-1-Person-Version 10 Minuten bei voller Leistung, Deckel nicht vergessen).
- Wenn ich sehr viel Zeit habe, röste ich in den 10 Minuten gern mal einige Pinienkerne oder Brot-Croutons.
- Nach 10 Minuten Sahne hinzugeben, umrühren und weitere 2 Minuten garen, sowohl Herdplatten- als auch MW-Version.
- Suppe in tiefem Teller mit Basilikum, Pinienkerne oder Zwiebeln oder Croutons anrichten.
