Weißenberger Eierschecke

Die klassische Dresdner Eierschecke besteht aus drei Schichten. Wir lassen eine Schicht weg, den klassischen Boden.

Zutaten

Portionen

Für den Belag

• 1 Pck. Vanillepuddingpulver
• ½ Liter Milch
• 200 g Zucker
• 100 g Butter
• 5 Eier

Für die untere Schicht

• 750 g Quark
• 2 Eier
• 1 Pck. Puddingpulver Vanille
• 150 g Zucker

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Zubereitung

1. Die Puddingmasse für den Belag zubereiten, 100 g Butter in der noch heißen Masse verrühren. Masse erkalten lassen und 5 Eigelbe unterrühren. Das Eiweiß schlagen und vorsichtig unterheben.
2. Für die untere Schicht alle Zutaten verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (26 cm). Den Belag darauf verteilen und bei mittlerer Hitze (170 - 200 Grad) 70 - 90 Minuten backen.
3. Wenn die Decke dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Mit einem Holzstäbchen probieren, ob der Kuchen fertig ist.