Die klassische Dresdner Eierschecke besteht aus drei Schichten. Wir lassen eine Schicht weg, den klassischen Boden.
Zutaten für den Belag:
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1/2 L Milch
- 200 g Zucker
- 100 g Butter
- 5 Eier
Zutaten für die untere Schicht:
- 750 g Quark
- 2 Eier
- 1 Pck. Puddingpulver Vanille
- 150 g Zucker
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- Die Puddingmasse für den Belag zubereiten, 100 g Butter in der noch heißen Masse verrühren. Masse erkalten lassen und 5 Eigelb unterrühren. Das Eiweiß schlagen und vorsichtig unterheben.
- Für die untere Schicht alle Zutaten verrühren und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben (26 cm). Den Belag darauf verteilen und bei mittlerer Hitze (170 - 200 Grad) 70 - 90 Minuten backen.
- Wenn die Decke dunkel wird, mit Alufolie abdecken. Mit einem Holzstäbchen probieren, ob der Kuchen fertig ist.
