Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 1 Karotte, gerieben
- 2 Wacholderbeeren, zerdrückt
- 2 schwarze Pfefferkörner, zerdrückt
- 1 Stiel/e Selleriegrün, gehackt
- 2 Stiel/e Petersilie
- 1 Blatt Lorbeerblatt
- 1 Zweig/e Thymianzweig
- 1 Scheibe/n Zitrone
- 200 ml trockener Weißwein
Zubereitung
Ich habe diese Weißwein-Marinade für Schwein, Hühnchen, Truthahn und sogar bei Lammfleisch probiert. Mir schmeckt es am besten mit Lamm.
Die Mengenangaben ergeben ca. 300 ml Marinade.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren, dann das Fleisch mehrere Stunden darin marinieren und dann nach Rezept zubereiten.