Zucchinisalat süß-sauer

Fertig in 
Nährwerte pro Portion
Proteine:10 g
Kohlenhydrate:22 g
Fette:2 g
Kalorien:163 kcal
Zu den Zutaten
Bunter Zucchinisalat süß-sauer: Hier siehst du das Ergebnis des einfachen Rezepts mit frischen Paprika und knackigen Zucchinischeiben.

Bei uns wird heute wieder gegrillt. Und da fiel mir ein, dass ich den Zucchinisalat hier mal zum Besten geben wollte. Der wird hier immer gern gegessen. Sind wir eingeladen, sollen wir íhn immer mitbringen. Das Rezept ist für eine sehr große Menge. Wenn weniger benötigt wird, könnt ihr ja einfach die Zutaten entsprechend runterrechnen.

Zutaten

8 Portionen
  • 3 kg Zucchini
  • 500 g Zwiebeln
  • 2 grüne Paprika
  • 2 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 40 g Zucker
  • 2 Kaffeetasse/n Essig
  • 4 TL Senfkörner
  • 4 TL Salz
  • 1 TL Kurkuma
  • 2 TL Selleriesalz
  • etwas Pfeffer
  • evtl. Bohnenkraut
  • evtl. Dill
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Zubereitung

Die Zucchini hobeln, Zwiebeln und Paprika in Würfel schneiden. Alles in eine Schüssel, umrühren, fertig. Noch ein Rat: Wir machen den Salat immer einen Tag vorher, damit er schön durchziehen kann. Lasst es euch schmecken.

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4 Kommentare

Hört sich ja gut an, aber 400 gr. Zucker? Ich werde statt dessen einen süßen Balsamico-Essig nehmen.
hört sich gut an... Zucker kann ja jeder so viel nehmen, wie es ihm beliebt...
Es gibt ja gerade so viel Zucchini, da bin ich froh über so tolle Ideen!
Der Salat hört sich sehr lecker an. Genau das richtige, bei meinen zu vielen Zucchinis. Werde ich mal in einer kleineren Menge noch für Morgen vorbereiten. Werde aber auch die Zuckermenge deutlich reduzieren. Oder auch wie Dorle süssen
Balsamico Essig nehmen. Schreibe dann Morgen wie er geschmeckt hat.
Also vielen Dank und noch schönen Abend.
Und speichern werde ich auch gleich noch das gute Rezept