Asiatische Lauch-Gemüsepfanne mit Erdnusssoße
2

Asiatische Lauch-Gemüsepfanne mit Erdnusssoße

Voriger Tipp N├Ąchster Tipp
13×
Jetzt bewerten:
4,2 von 5 Sternen auf der Grundlage von

Zeit

Zubereitungszeit:
Koch- bzw. Backzeit:
Gesamtzubereitungszeit:

Lauch ist zur Zeit sehr günstig und das sollte man ausnutzen. Ich habe ein asiatisches Gericht zubereitet, das mal ganz anders schmeckt als das herkömmliche Lauchgemüse.

Zutaten

  • Das Weiße von 2 dicken Stangen Lauch (Porree)
  • 2 Möhren
  • 3 Chicorree
  • 1/4 Eisbergsalat (wenn vorhanden)
  • 2 Stangen Frühlingszwiebeln
  • 4-5 EL Erdnussbutter (vorzugsweise mit Stücken)
  • 1/2 Dose Kokosmilch
  • Salz, Kurkuma (oder Curry), Chiliflocken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 3-4 EL süße Sojasoße (Ketjab Manis oder Hoisin)

Zubereitung

  1. Das Gemüse wird kleingeschnitten, vom Chicorree wird der bittere Strunk keilförmig entfernt, die Möhren werden in schmale Streifen geschnitten (das geht am besten mit einem Julienneschneider), der Knoblauch wird fein gehackt.
  2. Mit Salz, Chiliflocken und Curry/Kurkuma würzen.
  3. Auf kleiner Flamme in der Brühe dünsten, bis das Gemüse etwas eingekocht, aber noch knackig ist.
  4. Nun Sojasoße mit der Erdnussbutter verrühren und in die geben, gut verrühren und einkochen lassen.
  5. Abschmecken und mit Kokosmilch verfeinern.

Dazu schmeckt Reis sehr gut und auch Puten- oder Hähnchenbrust.

Mir reichten gebackene Ananasbällchen (in Pankomehl frittiert)  und Sate-Spieße (Hühnerfleisch in Erdnusssoße).

Von
Eingestellt am
Du kennst auch Haushaltstipps & Rezepte?
Jetzt auf Frag Mutti ver├Âffentlichen
Themen: Erdnussso├če einfach Kurkuma flecken

16 Kommentare

Emojis einf├╝gen

Ähnliche Tipps

Fruchtfolge und Mischkultur im Garten

Fruchtfolge und Mischkultur im Garten

14 7
Lauchwein gegen Frühjahrsmüdigkeit u.v.m.

Lauchwein gegen Frühjahrsmüdigkeit u.v.m.

17 22
Lauchsalat mit Sonnenblumenkernen

Lauchsalat mit Sonnenblumenkernen

10 10
Saisonkalender - Regionales Obst und Gemüse im August

Saisonkalender - Regionales Obst und Gemüse im August

13 5
Lauch mit scharfer Erdnusssoße - vegetarisch

Lauch mit scharfer Erdnusssoße - vegetarisch

12 14

Vegetarischer Döner mit Lauch

15 9
Gebackener Schafskäse mit Honig auf karamellisiertem Lauchbett

Gebackener Schafskäse mit Honig auf karamellisiertem La…

25 16

Lauchtorte

9 1

Kostenloser Newsletter von Frag Mutti