Bärlauch-Kartoffelsalat

Zubereitungsdauer 15 Min.

Koch- / Backzeit 20 Min.

Fertig in 35 Min.

Hier mal ein Salat, der wirklich super lecker ist und den gibt es bei uns immer traditionell in der Bärlauchzeit. Bei uns wächst er zum Glück im Garten.

Zutaten

1 Bund Bärlauch
750 g Kartoffeln
3 kleine Lauchzwiebeln
Schafskäse nach Bedarf
3 Strauchtomaten
120 ml Gemüsebrühe
Essig/Salz/Pfeffer/Zucker/neutrales Öl nach Bedarf

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser kochen, pellen und kleine Scheiben schneiden.
Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Bärlauch klein schneiden, Tomaten und Fetakäse würfeln und alles zu den Kartoffeln geben.
Gemüsebrühe, Essig, Öl und die Gewürze zu der Kartoffel-Bärlauchmischung geben und abschmecken.
Wir essen dazu - sind keine Vegetarier - gerne selbstgemachte Chicken Nuggets.

Guten Appetit!

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Rezept erstellt von

Katie83

am 13.3.2014, 17:59 Uhr, zuletzt aktualisiert am 17.02.2025

14 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Ein Super Rezept. Den Kartoffelsalat mit Bärlauch muss ich
unbedingt machen.
Dazu wird mir auch eine Scheibe Natur gebratenes Fischfilet schmecken.

Danke fürs Rezept.

Das Rezept hört sich gut an, ist gespeichert und wird ausprobiert. :)

Ich liebe Bärlauch, leider wächst der hier im Norden wohl nicht so. Schaaade, aber ich werd mal auf dem Wochenmarkt mein Glück versuchen

Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.