Fertig in
Eines meiner Lieblingskartoffelgerichte sind die Bratkartoffeln nach Tante Lina aus Italien. Sehr selten mache ich diese Bratkartöffelchen, vor allem, wenn ich keine Kartoffeln extra vorher gekocht habe. Wie die genau zubereitet werden, erfahrt ihr im Folgenden:
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 2 TL Öl oder Margarine
- 1 Prise(n) Salz
- 1 Prise(n) Pfeffer
- 1 Prise(n) Paprikapulver edelsüß
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Handvoll Speck
- 1 Handvoll frische Petersilie
Nährwerte pro Portion
Proteine:8 g
Kohlenhydrate:38 g
Fette:8 g
Kalorien:261 kcal
Zubereitung
- Zunächst müssen die rohen Kartoffeln geschält werden.
- Danach schneidet man sie in circa 0,5 cm große Stücke. Dazu teilt man die Kartoffeln zunächst in Streifen bzw. Scheiben und schneidet diese dann in die Stücke.
- Die Zwiebel wird ebenfalls in sehr feine Würfel geschnitten, ebenso wie der Speck.
- Das Öl, alternativ geht auch Margarine oder Butterschmalz, in der Pfanne erhitzen bei höchster Flamme.
- Nun die Kartoffelklötzchen hinzugeben und gut anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und immer mal wieder in der Pfanne bewegen.
- Nach ca. 7 Min. den Speck hinzugeben und ebenfalls mitbraten.
- Die Zwiebeln gebe ich kurz vor Schluss dazu, damit sie nicht anbrennen. Wichtig ist, dass die Kartoffeln schön knusprig und goldbraun gebraten werden.
- Danach alles aus der Pfanne holen und mit etwas Petersilie servieren.
Warum mag ich diese Art von Bratkartoffeln?
Hin und wieder habe ich totalen Heißhunger auf Bratkartoffeln, aber natürlich keine vorgekochten Kartoffeln da. Dann ist diese Variante ziemlich leicht, schnell gemacht und durch die kleinen Kartoffelklötzchen geht das Garen relativ flott.
Übrigens ist das auch – vielleicht ohne Speck und Zwiebeln – eine schöne Alternative für Kinder anstelle von Pommes.
In diesem Sinne viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit.
