Großes Nikolausgewinnspiel!

Großes Nikolausgewinnspiel!

Gewinne einen Saugwischer von THOMAS im Wert von 399 €!

Cremiges Kürbisrisotto

Das Risotto schmeckt hervorragend mit einem Glas Weißwein. Gerne kann man auch noch Parmesan darüber streuen.
6

Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Gesamt

Der Kürbis feiert im Herbst sein Comeback auf unseren Tellern und dementsprechend sieht man ihn aktuell in allen Varianten und Gerichten. Ich habe die Hälfte meines Kürbisses heute zu einem super feinen und cremigen Kürbisrisotto verarbeitet. Das Rezept möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten!

Zutaten

(für 4 Personen)

  • 500 g Butternutkürbis
  • 250 g Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 400 g Risottoreis
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1-1,5 Liter Suppe
  • 3 EL Kokosöl / Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung

  1. Kokosöl in einem großen erhitzen und die kleingehakten Zwiebeln und Knoblauchzehen darin anschwitzen.
  2. Den fein würfelig geschnittenen Kürbis gemeinsam mit der ebenso fein gewürfelten Paprika zugeben.
  3. Nun kommt auch noch der Reis mit in den Topf und wird angeschwitzt.
  4. Mit Suppe soweit aufgiessen, dass die Masse fast bedeckt ist und bei kleiner Flamme und mit geschlossenem Deckel losköcheln lassen. Optional kannst du hier auch etwas Weißwein zum Ablöschen verwenden.
  5. Immer mal wieder nachsehen und Rühren und bei Bedarf wieder etwas Suppe zufügen, sodass das Risotto quasi immer den selben Level an Flüssigkeit hat, um schön cremig zu werden.
  6. Dies solange wiederholen, bis 20-30 Minuten vergangen sind und das Risotto eine cremige Konsistenz bekommt.
  7. Gerne auch kosten, ob der Reis gar ist und bei Bedarf noch mehr Suppe zugeben.
  8. Das Risotto ist dann fertig, wenn du mit der Konsistenz zufrieden bist - manche lieben es cremiger, manche mögen es, wenn Kürbis und Co. noch leicht knackig sind.
  9. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Liebsten genießen.

Zum Verfeinern kann man gerne auch noch Parmesan oder Kümmel zugeben.

Guten Appetit!

Voriges RezeptNächstes Rezept
Rezept erstellt von
am

Jetzt bewerten

4,8 von 5 Sternen
auf der Grundlage von

3 Kommentare

Ähnliche Tipps

Risotto con funghi porcini - Risotto mit Steinpilzen

Risotto con funghi porcini - Risotto mit Steinpilzen

8 17
Risotto Milanese

Risotto Milanese

3 26
Salat oder Risotto aus ganzen Haferkörnern

Salat oder Risotto aus ganzen Haferkörnern

11 45
Risotto mit grünem Spargel - leichtes Frühlingsgericht

Risotto mit grünem Spargel - leichtes Frühlingsgericht

8 5
Cremiges Risotto mit Scampi und Wirsing

Cremiges Risotto mit Scampi und Wirsing

7 5
Rotweinrisotto mit Leber und Salbeichips

Rotweinrisotto mit Leber und Salbeichips

10 15
Risotto mit Blutwurst

Risotto mit Blutwurst

7 24
Spargel-Garnelen-Risotto

Spargel-Garnelen-Risotto

16 4

Kostenloser Newsletter