Eiertest: Ist das Ei noch frisch?

Frisches Ei

Ich habe 14 Eier in einen Topf mit Wasser gelegt. Dazu eine Brise Salz kein Teelöffel voll.
Das Salz war also nicht ausschlaggebend. Warum ich überhaupt Salz rein mache weis ich nicht genau, habe ich mal irgendwo gehört sollte man machen.
12 blieben am Boden, zwei schwimmen oben. Warum?

Was ich fand war zuerst.

Das Ei geht im Süßwasser unter. Im Salzwasser steigt das Ei nach oben und
schwimmt.

Konnte es ja aber nicht sein da sie im gleichen Wasser sind. Also weiter gesucht und dann fand ich das.

Woran kann man erkennen, ob ein Ei geniesbar und frisch ist, oder alt und gar verdorben?
Das kann man einem Ei von außen kaum ansehen und wenn man es dann gegessen hat, ist es zu spät!
Wie kann man also schon vorher feststellen, ob das Ei geniesbar ist?
Auch andere organische Strukturen - wie z.B. Eier - haben eine ähnliche Dichte wie wir Menschen
- etwas mehr als 1 g / cm3.
Die Dichte eines Eis verändert sich aber im Laufe der Zeit.
Dies macht sich die Hausfrau mit folgendem Test zu Nutze, sie legt das Ei in ein Glas mit Wasser:
• Ist das Ei frisch, hat es eine Dichte von mehr als 1 g / cm3, es sinkt ab und liegt flach am Boden.
Wenn man ein Ei lagert, dann verdunstet Wasser durch die poröse Eischale. Die Luftblase im Ei wird dabei größer.
Bei gleichem äußeren Volumen V wird die Masse m des Eis also im Laufe der Zeit kleiner - mit anderen Worten, seine Dichte ρ = m / V nimmt ab.
• Ein Ei, das immer noch am Boden des Gefäßes ist, sich aber aufrichtet, ist dann schon zwei bis drei Wochen alt und sollte bald gegessen werden.
Es richtet sich auf, weil die Luftblase an der Spitze des Eis ist.
Wird das Ei noch älter, nehmen seine Masse und seine Dichte noch weiter ab.
Schließlich sinkt das Ei gar nicht mehr ab, sondern schwimmt, nun ist seine Dichte kleiner als 1 g / cm3 .
• Ein solches Ei, das im Wasserglas schwimmt, ist etwa 2 Monate alt und nicht mehr geniesbar.
Weg damit!

Bleibt jetzt noch die Frage warum pickst man ein Loch ins Ei vorm Kochen??????

Hallo Hanuta,

heute ist der 7.10.12, also sind die Eier noch nicht abgelaufen,
sie bleiben am Boden ..... also lt. Tipp noch frisch ...
auf jeden Fall zum Kuchen backen verwenden.