Eiertest: Ist das Ei noch frisch?

vielen dank,eure web ist echt nuetzlich!!!!
jetzt koennen wir unsere eier geniessen!!!!

Den Tipp kannte ich zwar schon und ich verfahre auch schon seit Jahren sehr gut damit aber allein das Foto sind 5 Punkte wert ;-) Sehr süß, wirklich.

@sandz: das gilt nur für ungekochte Eier...

Übrigens hat das Abschrecken nichts mit dem leichteren Abpellen zu tun. Man schreckt Eier nach dem Kochvorgang ab, damit dieser eben im Ei auch unterbrochen wird und das Ei auch weichgekocht bleibt

guter tipp... das MHD ist noch nicht überschritten aber 1 von 2 ist nun doch schon schlecht!!
aber kann es nicht sein, dass bei manchen Eiern einfach die Luft-/feste Masse-Relation einfach nicht stimmt, aber trotzdem noch gut ist?
Kann man es nach dem Aufschlagen auch riechen, ob es noch gut oder schlecht ist?

Super Tipp! Abendbrot ist gerettet, Versuche schon lange meine Frau davon zu überzeugen das Essen nicht gleich schlecht ist nur weil das MDH überschritten ist!

wenn das eigelb zerläuft, dann war man wohl beim aufschlagen nicht vorsichtig genug.
wenn das einklar etwas "flüssiger" ist, heisst dass nicht unbedingt, dass das ei dann auch gleich nicht mehr geniesbar ist. ich mach dann immer den riechtest und bis jetzt bin ich ohne schaden davon gekommen.
generell würde ich bei speisen mit rohem ei (tiramisu etc.) nur ganz frische eier verwenden.
das mit dem guten oder schlechten pellen von gekochten eiern hängt nicht vom abschrecken ab, sondern davon, wie "alt" das Ei schon war bevor es gekocht wurde.
leider oder besser gott sei dank, hatte ich noch keine faulen eier und konnte somit nicht feststellen, ob sich faule eier auch ohne "eiern" drehen lassen......

Frisches Ei

Ich habe 14 Eier in einen Topf mit Wasser gelegt. Dazu eine Brise Salz kein Teelöffel voll.
Das Salz war also nicht ausschlaggebend. Warum ich überhaupt Salz rein mache weis ich nicht genau, habe ich mal irgendwo gehört sollte man machen.
12 blieben am Boden, zwei schwimmen oben. Warum?

Was ich fand war zuerst.

Das Ei geht im Süßwasser unter. Im Salzwasser steigt das Ei nach oben und
schwimmt.

Konnte es ja aber nicht sein da sie im gleichen Wasser sind. Also weiter gesucht und dann fand ich das.

Woran kann man erkennen, ob ein Ei geniesbar und frisch ist, oder alt und gar verdorben?
Das kann man einem Ei von außen kaum ansehen und wenn man es dann gegessen hat, ist es zu spät!
Wie kann man also schon vorher feststellen, ob das Ei geniesbar ist?
Auch andere organische Strukturen - wie z.B. Eier - haben eine ähnliche Dichte wie wir Menschen
- etwas mehr als 1 g / cm3.
Die Dichte eines Eis verändert sich aber im Laufe der Zeit.
Dies macht sich die Hausfrau mit folgendem Test zu Nutze, sie legt das Ei in ein Glas mit Wasser:
• Ist das Ei frisch, hat es eine Dichte von mehr als 1 g / cm3, es sinkt ab und liegt flach am Boden.
Wenn man ein Ei lagert, dann verdunstet Wasser durch die poröse Eischale. Die Luftblase im Ei wird dabei größer.
Bei gleichem äußeren Volumen V wird die Masse m des Eis also im Laufe der Zeit kleiner - mit anderen Worten, seine Dichte ρ = m / V nimmt ab.
• Ein Ei, das immer noch am Boden des Gefäßes ist, sich aber aufrichtet, ist dann schon zwei bis drei Wochen alt und sollte bald gegessen werden.
Es richtet sich auf, weil die Luftblase an der Spitze des Eis ist.
Wird das Ei noch älter, nehmen seine Masse und seine Dichte noch weiter ab.
Schließlich sinkt das Ei gar nicht mehr ab, sondern schwimmt, nun ist seine Dichte kleiner als 1 g / cm3 .
• Ein solches Ei, das im Wasserglas schwimmt, ist etwa 2 Monate alt und nicht mehr geniesbar.
Weg damit!

Bleibt jetzt noch die Frage warum pickst man ein Loch ins Ei vorm Kochen??????

Hallo Hanuta,

heute ist der 7.10.12, also sind die Eier noch nicht abgelaufen,
sie bleiben am Boden ..... also lt. Tipp noch frisch ...
auf jeden Fall zum Kuchen backen verwenden.