Erdbeeren mit schwarzem Pfeffer

Schmeckt auch lecker mit grünem Pfeffer!

Haben es am Wochenende ausprobiert. War mal eine nette Abwechslung, vielleicht vor allem für solche die den Sommer hindurch viel Erdbeeren essen (uns es nicht wie wir nur einmal im Monat schaffen), ich persönlich bevorzuge aber weiterhin Zucker und Milch:-)

Sehr lecker; aber ohne Ouzo. Dazu Sekt (oder Champagner) trinken. Herrlich dekadent! 😎

Ich kann mir das auch nicht lecker vorstellen. Erdbeeren mit Pfeffer habe ich noch nie gehört. Ich bevorzuge auch lieber Milch, Quark, Sahne mit Zucker. 😐

Also ich würde es wirklich probieren wollen,wenn ich denn noch Erdbeeren bekommen würde.(Bei den Freilanderdbeeren sieht es mau aus).
Ihr schüttelt Euch schon allein bei der Vorstellung,Erdbeeren und Pfeffer......ging mir ähnlich bei Schokolade und Chilli. Habs einfach probiert und was soll ich sagen : lecker ! Die Kombi schafft es sogar,meine Rückenschmerzen zu mildern.

Um mit dem Rezept "warm zu werden", muss man verstehen wie die menschliche Zunge funktioniert. In jede Soße kommt eine Prise Zucker, weil gerade diese den Geschmackt hebt - durch das Aktivieren von Geschmacksarealen der Zunge, die sonst einfach außen vor blieben.
Genau das gleiche passiert hier, bei der Kombination von Erdebeeren mit schwarzem Pfeffer (ja, geht auch mit grünem, aber beim schwarzen kommt eine Geschmackskomponente hinzu, die grüner einfach nicht hat). Hier treffen die Bitterstoffe des schwarzen Pfeffers (genau die hat grüner Pfeffer nicht) gepaart mit der mäßigen Schärfe auf die Süße und Säure der Erdbeere. Die Erdbeeren muss man noch nicht einmal süßen, denn im Mund bilden die Komponenten Süße, Säure, Bitterkeit, Schärfe ein absolutes Konglomerat an Geschmäckern, das einem, man entschuldige bitte, einfach in die "Fresse haut".
Es gehört zum A und O des Kochens, dass man jedem Protagonisten auch einen Antagonisten entgegenstellt. In die würzige Marinade für das Steak kommt Honig, in jeden Kuchen kommt Salz.
Bevor hier "Ihh" und "Ähh" geschrieben wird, sollte man sich mal Gedanken über das Kochen machen. Und bevor ich 'nen Ouzo über meine Erdbeeren mit Pfeffer kippe, oder diese unnötig zuckere (die Frucht hat genug Zucker), trinke ich lieber ein Glas Champagner dazu. :)