Feine Gemüsesuppe

Zutaten

Portionen

• 4 dicke Möhren
• 4 Kartoffeln
• 150 g Dörrfleischwürfelchen (geräucherter, durchwachsener Speck)
• 150 g TK-Erbsen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL, gehäuft Mehl
• etwas gehackte Petersilie
• etwas Maggi (optional)
• etwas Rahm oder Kochsahne

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Zubereitung

1. In einem mittelgroßen Topf werden die Dörrfleischwürfelchen mittel angebraten, wer möchte, gibt dann erst noch Zwiebelwürfelchen dazu und röstet sie hellgelb an.
2. Erst kommen die geschälten, gewaschenen Möhren in Stücken zur Brühe, dann die vorher gewaschenen, geschälten Kartoffeln in Stücken, nach 4 Minuten.
3. Mit Gemüsebrühe auffüllen, ungefähr 500 ml. Man kann auch Streuwürze und Wasser nehmen.
4. Vorsichtig mit Salz und Pfeffer würzen.
5. 15 Minuten zugedeckt kochen lassen.
6. Die Erbsen nach ca. 12 min. dazugeben.
7. Mehl mit kalter Sahne oder Kochsahne glatt rühren, dann unter ebenfalls schnellem Rühren zur Suppe geben und 3-4 Mal aufkochen lassen, das bindet die Suppe.
8. Evtl. 2-3 Spritzer Maggi zum Würzen, wer mag halt.
9. Mit frischer, gehackter Petersilie bestreuen, umrühren, aber nicht mehr kochen lassen.

Guten Appetit??

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