Selbst gemachter fettarmer Fleischsalat, zubereitet mit Sahnequark, Lyoner oder Fleischwurst, Meerrettich und Gewürzgurken.

Fleischsalat selbstgemacht - nicht so fett

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Gesamtzubereitungszeit:

Zutaten

Für 3-4 Personen:

  • 350 - 400 g Lyoner oder Fleischwurst
  • 6 Gewürzgurken
  • 250 g Sahnequark
  • 1 TL Meerrettich aus dem Glas (kann auch Sahnemeerrettich sein)
  • Wenn zur Hand, kann man auch noch 1-2 TL Frischkäse dazu geben
  • Gewürze nach Bedarf

Zubereitung

  1. Wurst und die Gurken fein schneiden, zur Seite stellen.
  2. Dann aus dem Quark, Meerrettich, Frischkäse und Gewürzen eine schöne luftige Masse herstellen, mit dem Schneebesen oder mit einem Rührgerät.
  3. Wurst und Gurken dazugeben und fertig ist ein wunderbarer Fleischsalat, wie vom Metzger, ist nicht fett und schmeckt.
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6 Kommentare


1
#1 Claude
20.12.09, 18:34
Sorry, aber mir fehlt hier der Geschmack der Majonäse. Mit dem Quark kann ich nicht viel anfangen. Ersatzweise Frischkäse und Kompanie ginge ja noch, aber "nur" Quark??? Da fehlt mir etwas am Geschmack...
Den Meerrettich finde ich allerdings gut. Der wird mit einer leichteren Majonäsesauce bestimmt wunderbar harmonieren.
Vielen Dank für deine Anregung und nichts für ungut...
#2
20.12.09, 20:56
Ich mische Remouladensoße mit (viel) Naturjohurt.Schmeckt auch sehr gut.
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#3 Dönermann
13.6.10, 00:56
nicht so viel fett, ich glaub jeder weiss wenn man 400g fleischwurst reinhaut, dass das trotzdem noch nur so vor fett strotzt aber trotzdem eine ziemlich gute idee mit dem quark
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#4
18.8.18, 08:48
Darf ich meinen "Senf" dazu geben? Ich finde das Rezept gut, würde aber normalen Quark verwenden und mit Sprudel fluffig aufschagen. Das entschärft das Ganze nochmal. Normalerweise mache ich eine Mayonnaise immer  selber, werde aber diese Variante probiere, schmeckt bestmmt gut👍
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#5
18.8.18, 13:26
Ich finde das Rezept auch gut. Ich hätte aber noch einen Vorschlag: Um dem Ganzen mehr Würze zu geben würde ich dem "normalen Quark" (Magerstufe) etwas von dem Gurkensud und Zwiebeln zugeben. Dann hat man vielleicht auch einen ähnlichen Geschmack wie Majo erreicht,
#6
18.8.18, 15:27
Ich liebe am Fleischsalat auch besonders den Mayonnaisegeschmack. Deshalb finde ich Orgafraus Vorschlag mit dem Gurkenwasser sehr gut.
Ich werde das Rezept mal ausprobieren, vielen Dank dafür!

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