Warum welken die grünen Halme der Frühlingszwiebel: so schnell?

Nach dem Kauf stellen wir die Frühlingszwiebeln in ein Glas Wasser. Schon nach wenigen Tagen beginnen die grünen Stängel zu welken. Ich decke manchmal auch das Ganze mit einem Plastikbeutel ab. Ich meine, das war früher nicht der Fall. Was mache ich falsch?
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Tipp von Bernhard aus der Redaktion:

Ich empfehle dir eine luftdichte Frischhaltebox aus Glas, weil du darin Frühlingszwiebeln mit etwas Wasser oder feuchtem Küchenpapier deutlich länger knackig und frisch halten kannst. Im Kühlschrank sind sie so vor Zugluft geschützt, trocken nicht aus und kippen nicht so schnell um wie im Wasserglas.

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Wir wickeln die Frühlingszwiebeln in ein gut feuchtes Geschirrtuch ein und lagern sie im kühlen Vorratsraum, so bleiben sie schön knackig, manchmal wirken sie dann noch frischer als beim Kauf. Das klappt auch gut bei leicht schlappem Rhabarber.
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Ich stecke sie in eine Plastiktüte und lege sie dann in den
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