Frühlingsbemmchen / Brötchen

Das ist ein sehr altes Rezept, das ich von meiner Mutti gelernt habe und meine Nichte es immer zu Ostern für die ganze Familie macht.

Zutatenliste für Frühlingsbemmchen / Brötchen:

500 g frisches Tatar
1 Zwiebel
ca. 3 - 4 hartgekochte (Oster)- Eier
1 Bund Radieschen
1 Bund Schnittlauch
1 Glas Sardellen

Die sehr fein geschnittene Zwiebel unter das Tatar mischen. Die Brotscheiben werden mit Butter / Margarine beschmiert, wer mag, dann das Tatargemisch draufstreichen.

Eier in Scheiben schneiden, Radieschen in feine Scheiben schneiden, oder hobeln, den Schnittlauch klein schneiden.

Nacheinander Eier, Radieschen und den Schnittlauch auf das Tatar verteilen, oben drauf noch pro Brot 1 - 2 Sardellen drauf legen.

Als Alternative kann man statt Tatar auch Teewurst nehmen.

Wir essen diese voll bepackten Brote immer mit 2 Händen, da sonst der Schnittlauch vom Brot rollt.