Die Tofustücke mit der fruchtigen leicht scharfen Soße auf einem Teller anrichtet und mit Sesam bestreut.
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Gebratener marinierter Tofu in fruchtiger Apfel-Feigensoße

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Ich gehöre zu den Tofu-Neulingen und taste mich gerade langsam an die verschiedensten Verwendungsmöglichkeiten heran. Heute habe ich dieses sehr fruchtige leicht scharfe Gericht zubereitet: Gebratener marinierter Tofu in Apfel-Feigensoße.

Zunächst wird ein Stück Tofu in Würfel geschnitten und für ca. eine Stunde mariniert:

Zutaten für die Marinade

  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 TL Curry
  • etwas Pfeffer
  • 1 T Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz und
  • 1 Hauch Nelkenpulver
  • etwas Zitronensaft
  • 4 EL milder heller Balsamico-Essig
  • 3 TL Tomatenmark
  • ca. 125 ml Wasser

Alles gut verquirlen und über die Tofustückchen geben, so dass alles gut bedeckt ist und von allen Seiten durchziehen kann.

 Zubereitung

  1. Nach dem Marinieren, den Tofu abtropfen lassen.
  2. In einer beschichteten Pfanne von allen Seiten anbraten.
  3. Nach dem Anbraten die Temperatur reduzieren.
  4. Etwas von der Marinade in die Pfanne geben, sowie einen klein geschnittenen Apfel.
  5. Für ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  6. Nun 2 - 3 in Würfel geschnittene frische Feigen dazugeben, abschmecken.
  7. Bei Bedarf mit Salz oder Pfeffer nachwürzen.
  8. Herd ausschalten und für ca. 3 Minuten die Restwärme nutzen.

Die Tofustücke mit der fruchtigen leicht scharfen Soße auf einem Teller anrichten und mit Sesam bestreuen.

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47 Kommentare


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#1
7.10.16, 19:36
Hm. Bislang konnte ich mich für Tofu noch so gar nicht begeistern, dein Rezept hört sich aber trotzdem sehr gut an. Werde ich mal ausprobieren, wenn meine Tochter zu Besuch ist, sie ist Vegetarierin. Was ich absolut widerlich fand, ist Räuchertofu. Bah!
Hattest du eine Beilage?
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#2
7.10.16, 20:50
Ich esse Tofu sehr gerne und werde dieses Rezept bestimmt ausprobieren.
 Danke dafür!
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#3
7.10.16, 21:14
Das Rezept klingt sehr gut, würde aber meinen persönlichen Geschmack nicht so treffen, glaube ich. Ich mags lieber herzhafter. 

Übrigens: Ich selbst finde Räuchertofu absolut klasse, da kann man eben herzhaftes Essen gut draus kochen. Würfeln, in Sojasauce marinieren, mit klein geschnittener Paprika und Frühlingszwiebeln braten, mit Sesamöl, etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen, Basmatireis dazu - fertig. Das ist meine ganz einfache Variante, die man natürlich beliebig ändern und erweitern kann.
#4 OmaDaisy
7.10.16, 21:56
Als bekennende Billigfleischkäuferin stellst du so ein Rezept ein. 
#5
7.10.16, 21:59
@OmaDaisy: 
Was spricht dagegen und was willst Du mir damit sagen? Das Rezept gefällt Dir ja so gar nicht, das zeigt ja Deine Bewertung mit einem Stern, aber was hat das eine mit dem anderen zu tun?
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#6
7.10.16, 22:01
@Skudder: 
Räuchertofu habe ich noch nicht ausprobiert. Vom Namen her erinnert es mich an BBQ und Räuchersalz und beides mag ich gar nicht. Aber ich werde mich informieren, wie es geschmacklich einzustufen ist.
#7 OmaDaisy
7.10.16, 22:10
@xldeluxe_reloaded: was ich dir damit sagen will? Ganz einfach. Du bist ziemlich unglaubwürdig in deinen Äußerungen allgemein. Du willst uns doch verscheissern. Ich warte auf eine neue Niere, mir geht es nicht so gut. Du wartest auf ein neues Herz? Sorry, glaub ich dir nicht. Dann wärst du nicht so aktiv.
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#8
7.10.16, 22:12
@OmaDaisy: 
Ach darum hast Du so einen Hass auf mich..........das erklärt natürlich einiges.
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#9
7.10.16, 22:14
Ich habe noch nie Tofu gegessen, aber ich soll so wenig wie möglich Fleisch essen und da bietet sich das Rezept an. Morgen halte ich mal Ausschau nach Tofu. Ob es den bei Aldi auch gibt ?
Danke aber für die Anregung, ich werds erstmal einfach probieren.
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#10
7.10.16, 22:15
@OmaDaisy: solche Äußerungen in einem Rezeptkommentar, ich glaub es nicht und schäme mich fremd.
#11
7.10.16, 22:16
@Upsi: 
Für mich ist Tofu auch ein ganz neues Gebiet und ich war überrascht, wie gut man ihn zu schmackhaftem Essen verarbeiten kann. Aber das wussten Millionen lange vor mir 😂
Nein, bei Aldi und Lidl nicht, aber bei Netto, DM und in Supermärkten. 
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#12
7.10.16, 22:25
Also OmaDaisy und xldeluxe, ich glaube kaum, daß irgendjemand bei so ernsten Themen Falschaussagen macht oder über Monate (oder Jahre?) die Leute hier 'verscheißert'. Ich bin noch nicht soo lange dabei, aber soviel Schlechtigkeit kann und mag ich mir einfach nicht vorstellen. 
Ich glaube grundsätzlich erstmal, was mir gesagt wird, ich bin ebenfalls ehrlich und bin bis jetzt damit gut gefahren. 
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#13
7.10.16, 22:30
@Isamama: 
Ich werde mich nicht rechtfertigen.
Es tut mir sehr leid, wenn das Warten auf eine Niere OmaDaisy verbittert und ungerecht werden ließ, aber dafür bin ich nicht verantwortlich. Wäre ich es, würde ich ihren Krankheitszustand ändern.
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#14
7.10.16, 22:35
Xldeluxe, so hab ich das auch nicht gemeint. Im Gegenteil. Du kommst für  ich immer total authentisch rüber und ich glaub dir jedes Wort! Ich kenne nichts über deine Krankheitsgeschichte oder die von OmaDaisy, mir tut beides total leid und ich wünsche euch das Beste, allen beiden.
Ich verstehe nicht, wie jemand sauer sein kann, wenn man trotz Krankheit aktiv ist, das ist doch nichts Schlechtes und man ist es vermutlich auch nicht immer. Ist es ehrenhafter, wenn man leidet?
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#15
7.10.16, 22:37
Ich mag kein Tofu, aber die übrigen Zutaten gefallen mir. Was ist denn das Weiße, was Du drübergetreut hast?
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#16
7.10.16, 22:40
@xldeluxe_reloaded: schade, weil Aldi gleich gegenüber ist, aber egal, Netto ist auch in der Nähe.
Wie ich dich kenne, steckst du solche Meinungen nicht so einfach weg, wäre ja auch nicht natürlich, aber du zeigst es nicht und das ist bewunderndswert. Jeder der hier schreibt hat eine Lebensgeschichte, der eine gut der andere weniger gut und einige sind echt schlimm dran, was mir sehr leid tut . Bitte nicht hier so etwas zum Thema machen, das hilft nicht, sondern zieht runter. Allen alles Gute, ich muss erstmal heulen
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#17
7.10.16, 22:44
Von der Geschmackskomposition her kann ich mir das gut vorstellen.
Die Menge der Gewürze scheint mir allerdings recht üppig. Daraus stelle ich (mit einigen anderen Zutaten) ein ganzes Gläschen Masalapulver her, das mir für einige Gerichte reicht.

Wie groß ist denn das Stück Tofu?
#18
7.10.16, 22:50
@viertelvorsieben: 
Das ist Sesam. Die Apfel-Feigen-Soße schmeckt säuerlich (Boskop)-fruchtig und ich werde mal schauen, wozu sie noch so passen könnte.
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#19
7.10.16, 22:51
@Jeannie: 
Ja, war schon recht intensiv......weniger kann auch gut klappen. Der Tofu war ein Brecher von 350 Gramm.
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#20
7.10.16, 22:56
@OmaDaisy: schon mal was von Ablenkung gehört? Die hilft nämlich, oder soll man bei Krankheit nur im Bett liegen und jammern? 

Ich finde deine Äußerung mehr als unverschämt und traurig.
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#21
7.10.16, 23:00
@xldeluxe_reloaded: Okay. Danke. :)
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#22
7.10.16, 23:15
@all:
Um Zweifel aus dem Weg zu schaffen kann mich jeder per PN kontaktieren. Über meine private Emailadresse bin ich jederzeit gerne bereit, über die aktuelle Situation zu sprechen und sie auch zu belegen. Ganz besonders würde ich mich freuen, von OmaDaisy dort zu lesen, denn Anschuldigungen und Zweifel sind nicht förderlich auf dieser Seite.
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#23
7.10.16, 23:19
@Upsi: 
Das tut mir so leid. Nimm Dir solche Äußerungen wie die von OmaDaisy bitte nicht so zu Herzen. Lass uns lieber streiten, als dass Du jetzt so traurig bist 😇
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#24
7.10.16, 23:25
@xldeluxe_reloaded: alles gut, bin nun mal so sentimental und heulen befreit auch.  Ok zusseln wir weiter, aber heute nicht mehr, hab heute meine Malwiedernachdenkphase 😄
#25
7.10.16, 23:27
@Upsi: 
Ok - ich hatte leider auch länger schon keinen wirklichen Grund, Dich in den Boden zu stampfen hahahahhahaha
Nachdenken muss auch sein, nur nicht deprimiert werden!
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#26
8.10.16, 01:26
Für Oma Daisy tut es mir auch leid, dass sie auf eine neue Niere warten muss.
Sehr leid tut es mir für xldeluxe, die tatsächlich ein sehr krankes Herz hat und auch wirklich tapfer ist und sogar noch anderen  Mut macht. 
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#27
8.10.16, 01:39
@Ingrid 771: 
Aus tiefstem Herzen Dir ganz lieben Dank!
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#28
8.10.16, 02:11
Off Topic:
Ich habe einen Berechtigungsschein zum Parken auf Behindertenparkplätzen und da ich zu oft nach dem Aussteigen aus dem Auto schon bissig darauf hingewiesen wurde, dass ich unberechtigt auf einem Behindertenparkplatz stehe, klebt nun ein Aufkleber auf der Rückscheibe meines Autos: "Nicht alle Behinderungen sind auf den ersten Blick sichtbar".............
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#29
8.10.16, 12:17
Ein sehr gut schmeckender Tofu ist der von Taifun, falls es jemand mal mit Tofu versuchen möchte. Der ist nicht ganz billig, aber eben lecker. Es gibt ihn nur in gut sortierten Supermärkten, die etwas "Bio" angehaucht sind oder eben gleich im Bioladen. Lohnt sich nach meiner Meinung. 
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#30 dorle8
8.10.16, 14:51
@OmaDaisy: ich finde Deine Äußerung ziemlich frech. Was Du denkst ist Deine Sache, aber hier  so eine Vermutung einzustellen ist schon richtig gemein. 
#31
8.10.16, 16:35
@Upsi: Bei uns gibt es Tofu im regulären Sortiment sowohl bei Aldi (Nord) als auch bei Lidl.
#32
8.10.16, 17:04
@Malin: danke dir, Aldi Nord hab ich gleich um die Ecke, schau ich Montag sofort nach
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#33
8.10.16, 21:25
Das Rezept klingt sehr verlockend. Tofu esse ich gern, er muss aber gut mariniert sein, da Tofu wwnig Eigengeschmack hat.
Zum marinieren nehme ich oft Sojasauce und Gewürze. Der Tofu sollte dann Zeit haben um zu ziehen. 
Dein Rezept werde ich auf jeden Fall ausprobieren. Ist mal was anderes :-)
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#34
8.10.16, 21:28
@bollina: 
Geburtstagsparty schon zu Ende? Ich hoffe, Du hattest einen wunderschönen Tag!
Mit Tofu ist es wie mit den Konjaknudeln: Beides braucht ordentlich Würze und Marinade, sonst schmeckt beides wirklich extrem neutral😂
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#35
8.10.16, 22:05
@xldeluxe_reloaded: 
Ja mein Geburtstagsfest ist vorbei. Ich hatte einen wunderschönen Tag. Es ist schön, wenn man so gefeiert wird 😄
#36
8.10.16, 22:12
@bollina: 
So ist es und der Tag ist ja noch nicht zu Ende. Wir können Dich hier also noch fast 2 Stunden Hochleben lassen 😂
#37
8.10.16, 22:17
@Upsi: Gibt's im Kühlregal von "GutBio" in Pappe verpackt :) Viel Erfolg beim Einkauf!
#38
8.10.16, 22:18
@Malin: 
Bei uns nicht! 😢
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#39
8.10.16, 22:47
@Malin: ich sprinte, bei uns hat der Aldi Sonntags auch geöffnet.
Ich glaube, den Tofu hab ich schon mal gesehen bei gut bio, danke dir 👍
xldeluxe 😜 ätschebätsche Aldi Nord is eben doch besser 😂
#40
8.10.16, 23:13
@Upsi: 
Ich hab beide: Nord und Süd und beide haben keinen Tofu.
Pffffffffff - na und! Dafür ist morgen verkaufsoffener Sonntag bei Netto und auf alles gibt es 10% und bei Dir nicht ........... trallalallalalala
#41
8.10.16, 23:19
Hahaha ätsch, wir haben sogar zwei Nettos und die haben jeden Sonntag auf und zweimal 10 Prozent sind ? na, na, na
Ups , bleiben 10, aber egal ich hol mir morgen Tofu und wehe das Zeug schmeckt nicht 😁
#42
8.10.16, 23:23
@Upsi: 
Wie? Jeden Sonntag 10% bei Netto? Wo genau wohnst Du noch mal? Wie liegen da die Grundstückspreise?
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#43
8.10.16, 23:33
@xldeluxe_reloaded: in den Ostseebädern ist bis weit in den Oktober hinein jeden Sonntag geöffnet. Prozente gibts aber nich jede Woche.😂
Grundstückspreise, ui ui ui, die sind, hm, sagen wir mal für Zweimarkfufzig kriegste hier nix. Lottogewinn wäre nicht schlecht und davon werd ich jetzt träumen gehen. Guts Nächtle all zusammen.😎
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#44
9.10.16, 08:47
also mit Tofu kannst du mich jagen bis zum Frankurter Kreuz aber diese ApfelFeigenSosse ... achja ... also die mache ich nach
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#45
9.10.16, 10:21
@Agnetha: 
haha ich schwör: Habe ich auch immer gesagt. Tofu war kein Thema. Aber probier` doch mal! Das Zeug kann man wirklich schmackhaft zubereiten.
#46
9.10.16, 11:40
Von Tofu darf man halt keinen großen Eigengeschmack erwarten. Das ist gleichzeitig sein Nachteil und sein Vorteil, man kann ihn sehr gut mit allem zubereiten, was man stark würzt. Für Fans von Curries, wie ich es bin, nicht schlecht. Und einfach auch mal einen anderen Hersteller probieren, die sind unterschiedlich in Konsistenz und Geschmack.  
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#47
10.10.16, 01:43
Off Topic:
OmaDaisy hat sich abgemeldet.

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