Zutaten
- 1 Gurke (geschält oder mit Schale)
- 1 EL Sauerrahm
- 1 TL grobes Meersalz
- 1 TL fein gehackte Zwiebel
- 1 TL frischer Dill (ich nahm den TK Dill)
- 1 TL Essig
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Die Gurke in dünne Scheiben schneiden und in ein Sieb legen damit das Gurkenwasser abfließen kann, dann mit dem Meersalz gut bestreuen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
- Sauerrahm mit Zwiebel, Dill, Essig und Zucker gut vermischen und einige Zeit ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Danach die Gurken unter Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, mit dem Dressing übergießen und vermengen.
Sally75
Durch einsalzen wird ja auch ausgelaugt.
Diese Zubereitungsart mit dem einsalzen kenne ich nur bei Krautsalat damit er später besser zu kauen ist, also mürbe wird wie meine liebe Oma gesagt hätte.
Was machst du dann mit dem guten Gurkenwasser? Ich lasse die Gurken im eigenem Wasser mit Salz ziehen. Auf jeden Fall hebe ich den Gurkensaft auf und trinke ihn entweder gleich so pur oder auf Ajran Art mit Naturjoghurt, Wasser und Salz.
Dein Rezept ist sicherlich sehr gut im Geschmack und gut zu essen..aber bei der Zubereitung müsste ich wohl aus der Küche aus. ;-)
Du trinkst das gesalzene Gurkenwasser? Würde mir nicht schmecken.
Dass man Gurken salzt, um sie zu entwässern, kenne ich von meiner Mutter. So hat sie es damals immer gemacht und die Gurkenscheiben vor dem Anrichten ausgedrückt. Ich selbst entferne die Kerne durch Ausschaben mit einem Teelöffel.