Hackfleisch sauber zubereiten: im Gefrierbeutel

Ich knete lieber alles mit der Hand in einem Gefäß. Dafür mache lieber wieder alles sauber. Dauert auch nicht lange.

Einweghandschuhe?

Ich zweifle, ob mit dieser Methode die gleiche "innige" Verbindung von Fleisch und Gewürzen erreicht wird wie per Hand. Ganz gut geht es aber mit Handrührgerät und Knethaken. Die Rührschüssel und die Haken sind leicht zu reinigen.
Wenn es darum geht, Frikadellen zu formen, sind die Hände allerdings unschlagbar. Beim Kochen sollte man nicht allzu etepetete sein (sagt man das noch?). Aber ich kenne das Problem. Meine Tochter z.B. würde niemals einen Fisch ausnehmen wollen. Hoffentlich kommen keine Zeiten mehr, in denen man all diese Empfindlichkeiten gern beiseite schiebt, weil der Kohldampf stärker ist als unangebrachter Ekel.

@Oma_Duck: Wie Recht Du hast.

Einmalhandschuhe stehen bei mir in der Küche griffbereit, ist immer gut. Den Tipp, mit der Gefriertüte, habe ich von meinem Sohn abgekupfert, er ist Profikoch. Solche Dinge, wie Hygiene sind seiner Küche normal. Und man kann von seinem Kind lernen. Frikadellen mit Knethaken, ich weiß nicht. Die Fleischfaser wickeln sich so hübsch um den Haken. Dann lieber die Hände in Einmalhandschuhe, Hauptsache das Ergebnis schmeckt, oder?

@Hildegard1945: also das gerät wickelt nur di zulangen Fettfasern auf, die mag ich aber auch nicht so gerne im Hackbraten, oder in der Boulette.

um eine gute Konsistenz zu bekommen , muß man sowieso mit den Händen länger kneten.
und wenn dein Sohn damit in einer großen Küche rum wurstelt, bekommt man ja ewig nix zu essen.
aber um mal ein bis 2 Portionen zu machen............. na gut dann kann man mal auf sowas zurückgreifen.

Oh weia, demnächst setze ich mir noch ne Taucherbrille und meine Schlafapnoe-Maske auf. Beim Zwiebel schneiden, keine Tränchen, Gerüche halten sich auch fern. Denke, dass das intensive kneten im Beutel nicht so erfolgreich ist. Finger waschen und ran an die Sach.....

@Hildegard1945: Wenn Dein Sohn ein Restaurant hat oder in einem arbeitet und auf einem Weltwirtschaftsgipfel kocht ist es ja in Ordnung und ich will seine Leistungen auch hoch anerkennen. Aber muss man das so hervorheben?
So, jetzt können die bösen Kommentare kommen. Ich und auch andere können damit bestimmt leben.

@hildegard1945 Hat der Sohn dort Hackfleisch zubereitet? ... Na also!

Man kann doch den Hackfleischteig in einer Schüssel mit einer Gabel vermengen, und am Schluss kurz mit einer Hand (eine bleibt sauber fürs eventuelle Telefonklingeln) durchkneten.

Fürs Frikadellenformen brauch ich dann eh 2 Hände, da muss das Telefon weiterklingeln. Wir haben einen AB. Und hinterher kann man Händewaschen.
Problem gelöst!!!!!! :-D

nun beharkt euch mal nicht so. dass der Sohn in so einer anspruchsvollen Umgebung kocht, darf doch gesagt werden, es steht doch in direktem Zusammenhang mit den Hygieneanforderungen um die es hier geht.
selbstverständlich möchte man auch an ner Imbissbude die selbe Hygiene bekommen, aber wenns um Bon.. h Politiker und hochgestellte Persönlichkeiten geht wird immer strenger kontrolliert werden als anderswo.
wäre ja nicht das einzige Beispiel für zweierlei Maß in unserem Lande.

also ist die Erwähnung doch kein Grund zum Aufregen, würde ich mal sagen, sie hat ja nicht beim Tip einstellen die Fahne geschwungen und lostrompetet, mein Sohn ..blablaba...!!
schließlich dürfen wir hier alle auch persönliches ausplaudern, ist ja sogar erwünscht. Ok - berichtete Missgeschicke sind natürlich was amüsanteres, grins - aber so ein bisschen Mutterstolz ist doch nachfühlbar.

- und zum Thema - ich matsch auch ungern mit den Händen - mir tut das kalte Fleisch aus der Kühlung so elend an den Pfoten weh. mit der Gabel ist es arg anstrengend fürs Handgelenk und dauert bei einer größeren Portion ewig.
- mit dem Mixer - ja geht sehr gut, aber das Abfieseln der festgewickelten Fasern ist auch eine Beschäftigung.
- mit der Tüte hab ich es noch nicht probiert, könnte aber klappen.
- Einmalhandschuhe sind bei mir das Mittel der Wahl.

@jude: schreib deutsch

@jude:Dein allererster Beitrag und gleich so freundlich.