Wie man italienische Frittelle (ausgebackene süße kleine Fladen) macht, hab ich - wie könnte es anders sein - von meiner lieben, sizilianischen Schwiegermamma gelernt. Es wird ein Pizzateig zubereitet:
Zutaten
- 1 kg Mehl
- 1 Würfel Hefe
- 600 ml Wasser
- 2 EL Öl
- 2 ½ TL Zucker
- 1 TL Salz
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Ihr könnt die Menge natürlich halbieren, da es doch einige mehr werden.
Zubereitung
- Die Zutaten vermischen, verkneten, an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen und anschließend aus dem gegangenen Teil kleine Stückchen reißen. Diese zu untertassentellergroßen Fladen ausdrücken (nicht zu dünn, da sie im Öl sonst aufplatzen).
- Öl erhitzen und die Fladen in das heiße Fett (je nach Größe der Fritteuse am besten nur 1 - max. 2 Fladen geben) geben und goldbraun werden lassen. Geht recht schnell.
- Anschließend in Küchenpapier abfetten lassen und einen Teller mit Zimt und Zucker bereitstellen, in den die Fladen gewälzt werden.
radfahrender Besen-Ginster
Dein Rezept hört sich gut an und wird mal ausprobiert.
die gibts auf Volksfesten hier bei uns und ich esse sie liebend gern mit Knoblauch bepinselt (oder aber auch mit geriebenem Käse bestreut)