Kürbis-Curry-Kokos-Chili-Suppe

Fertig in 
Eine schüssel Kürbis-Curry-Kokos-Chili-Suppe steht vor schwarzem Hintergrund. Die glatte, orangefarbene Suppe hat einen dekorativen Strich aus dunkler Soße.

Zutaten

  • 3 rote Zwiebeln
  • 1 Hokkaido Kürbis
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Currypulver
  • 2 Dosen gehackte Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch
  • 1 L Wasser
  • 1 EL Suppenpulver
  • 1-2 Chilis
  • Salz
  • Pfeffer
Bring! Zur Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zwiebel schneiden in Butter und Öl andünsten.
  2. Curry dazu und kurz mit anrösten. Mit einem 1/2 Liter Wasser ablöschen und den EL Suppenpulver dazugeben. Kurz erhitzen.
    3. Auch interessant:
    Blumenkohl und Brokkoli in Kokos-Curry-Soße - veganBlumenkohl und Brokkoli in Kokos-Curry-Soße - vegan
    Gyrossuppe kommt auf Partys immer super an!Gyrossuppe kommt auf Partys immer super an!
    Kürbiscremesuppe mit IngwerKürbiscremesuppe mit Ingwer
    Cremiges Kürbis-Linsen-CurryCremiges Kürbis-Linsen-Curry
    Orangen-Kürbis-Curry mit Süßkartoffel und SurimiOrangen-Kürbis-Curry mit Süßkartoffel und Surimi
  3. Kürbis gewürfelt,Tomaten und Chilis dazu und erneut aufkochen lassen und danach bei reduzierter Hitze 20 Minuten weich kochen lassen.
  4. Alles pürieren. Dann die Kokosmilch dazu geben. Wenn es sich um eine eher feste Kokosmilch (die ist mir lieber, weil es cremiger wird) und nicht die flüssige handelt, dann noch einen weiteren 1/2 Liter Wasser dazu.
  5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Noch mal gut aufkochen lassen und mit etwas Kürbiskernöl servieren.

Unser Kokosmilch & -creme-Tipp:
ONE NATURE organic BIO Kokosmilch direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]

Video-Empfehlung:

Wie findest du dieses Rezept?

Voriges Rezept
Tomaten-Käsesuppe mit Gnocchi
Nächstes Rezept
Nudelsuppe mit Hähnchenfleisch
Profilbild
Rezept erstellt von
am , zuletzt aktualisiert am
Jetzt bewerten!

Vergib ein bis fünf Sterne:

4,7 von 5 Sternen,
Passende Tipps
Schnelle Kokos-Nudel-Curry-Suppe
14 3
Blumenkohl und Brokkoli in Kokos-Curry-Soße - vegan
Blumenkohl und Brokkoli in Kokos-Curry-Soße - vegan
38 32
Gyrossuppe kommt auf Partys immer super an!
Gyrossuppe kommt auf Partys immer super an!
136 62
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
Kürbiscremesuppe mit Ingwer
58 16
Cremiges Kürbis-Linsen-Curry
Cremiges Kürbis-Linsen-Curry
12 1
Orangen-Kürbis-Curry mit Süßkartoffel und Surimi
Orangen-Kürbis-Curry mit Süßkartoffel und Surimi
5 4
4 Kommentare

Ich mache im Herbst sehr oft Hokkaido Suppe, aber niemals mit so vielen Fremdzutaten. Der Kürbis hat doch einen so tollen nussigen Geschmack. Geht dieser nicht durch die viele Tomate, Chilli und Currypulver kaputt ? Was ist Suppenpulver ?
Mir gefällt diese "asiatische" Variante.

Bei Kokosmilch stelle ich immer die Lauscher auf ;o)

Suppenpulver ist vermutlich Boullion in körniger Form (z.B. Delikatessbrühe)
Hi!

Also meine mum und die Mädels in der Firma sind begeistert davon.
Ist halt mal eine ganz andere Variante :)

Suppenpulver ist "fertige Brühe"
Dm hat auch ein glutenfreies Gemüsesuppen-Pulver. Da ist weniger Geschmacksverstärker drinnen ;)

LG Michaela