Klingt auf den ersten Blick komisch, ich weiß aber, die Kürbismarmelade ist super lecker!
Zutaten
- 1 kg Kürbisfleisch (Muskatkürbis, Butternusskürbis etc.)
- ¾ TL gemahlener Zimt
- ½ TL fein gehackter frischer Ingwer
- ¼ TL Nelkenpulver
- 1 Msp. geriebene Muskatnuss
- 6 EL Zitronensaft
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
Zubereitung
- Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden, mit etwas Wasser aufsetzen und etwa 10 Minuten weich kochen. Danach mit dem Zauberstab pürieren.
- Dann die Gewürze und den Zitronensaft darunter rühren. Den Gelierzucker einstreuen und unter ständigem Rühren aufkochen. Wenn es kocht, etwa 5 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Danach in saubere Gläser füllen, zuschrauben, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen. Nach etwa 10 Minuten die Gläser wieder umdrehen.
Das Ganze ist gut 8 Monate haltbar.
Ergibt ca. 8 Gläser mit je 250 ml.
Meistens sind die Gläser bei uns aber schnell weg, denn jeder, der zu Besuch kommt, nimmt eins mit.
Diese Marmelade schmeckt so gut, daß jetzt schon ein ganzes Glas weg ist, nur vom Probieren...
kürbis-bananen-marmelade.
dafür nehm ich dann ca.800g kürbis und 300g bananen
und den 2:1 gelierzucker.(je nach glas-größe werden es ca 4 gläser)