Lachssteaks mit Hummer-Dill-Soße

Zubereitung

1. Die Lachssteaks werden mit Pfeffer und Kräutersalz gewürzt und kurz zum Durchziehen zur Seite gestellt.
2. In der Zwischenzeit stelle ich aus den genannten Zutaten die Salatsoße her, schäle und hobele die Gurke und halbiere die Tomaten.
3. Für die Hummersoße erhitze ich das Wasser in einem Topf und gebe die Hummerpaste unter Rühren hinzu, lasse einmal aufkochen und würze mit einem halben Bund gehacktem Dill, Pfeffer, Salz sowie mit dem Cognac und dem halben Becher Creme light. Die Soße halte ich auf kleiner Hitze warm.
4. Für die Kroketten heize ich den Backofen auf 180 Grad vor. Die Kroketten benötigen ca. 10 Minuten, bis sie fertig sind.
5. Zum Braten der Lachssteaks gebe ich Butterschmalz in die Pfanne und sodann den Fisch in das heiße Fett. Die Fischsteaks auf jeder Seite ca. 5 Minuten maximal braten und warmhalten.
6. Sodann den Salat mit dem Dressing vermengen und die Teller appetitlich mit den Lachssteaks und den Kroketten anrichten. Noch etwas frische Zitrone dazu und dann kann gegessen werden.

Guten Appetit!