Lauchsalat

Leckerer Lauchsalat für 8-10 Personen mit Porree, Paprika, Mais und Fleischwurst.

Zutaten

• 800 g Porree (Lauch)
• 2 große rote Paprikaschoten
• 2 Dosen Mais à 425 ml
• 500 g Fleischwurst
• 8 EL Essig, z.B. Balsamico
• 1 gehäufter EL mittelscharfer Senf
• 1 Prise Zucker
• 8 EL Öl
• Salz und Cayennepfeffer nach Belieben

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Zubereitung

1. Gemüse waschen und putzen, Porree/Lauch in feine Streifen, Paprika in kleine Würfel schneiden. Mais abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Fleischwurst pellen und in dünne Stifte schneiden.
2. Essig, Senf, Salz und Zucker verrühren, Öl drunterschlagen, mit Cayennepfeffer abschmecken.
3. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mit der Senf-Marinade vermengen.
4. Zugedeckt ziehen lassen.
5. Danach den Salat noch mal abschmecken.