Was gibts besseres, als eine leckere heiße Suppe an kalten Tagen! Ich koche unsere Grießnockerlsuppe immer nach diesem Rezept, es schmeckt uns allen sehr gut.
Zutaten
- 1 ½ Liter Fleischbrühe
- etwas Schnittlauch
- 2 Eier
- 100 g Hartweizengrieß
- 1 Prise(n) Muskat gerieben
- ¾ TL Salz
- 25 g weiche Butter oder Margarine
- 300 ml Milch
Zubereitung
- Als erstes kocht man in einem Topf die Fleischbrühe auf.
- Die Milch wird nun mit der Butter, dem Salz und Muskat etwas aufgekocht, dann kommt der Grieß langsam dazu und alles wird gut mit einem Quirl zu einer festen Masse gerührt.
- Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nochmals gut mit dem Quirl unterrühren.
- Sofort mit einem Teelöffel aus der Masse kleine Nockerl ausstechen und in die kochende Brühe einlegen, das muss schnell gehen, also die Masse nicht lange stehen lassen.
- Jetzt auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen, ohne Deckel würden sie hart werden, der Topf sollte also nicht mehr bis Ende geöffnet werden.
- Nach der Kochzeit den Topf vom Herd nehmen und noch mal 5 Minuten ziehen lassen, danach mit etwas Schnittlauch auf Tellern anrichten.
Und vorsicht - ist die Masse zu heiß, gerinnt das Ei.
Grießklösschensuppe - einfach lecker!