Marillenknödel

Zutaten

• 7 - 8 Marillen - Aprikosen
• 250 g Magertopfen (Quark)
• 70 g Weizengrieß
• 70 g Weizenmehl
• 70 g zerlassene Butter
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskat

Brösel

• zerlassene Butter
• Semmelbrösel
• Zucker
• Zimt

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Zubereitung

1. Alle Zutaten gut vermischen und mit der Hand zu einem Teig kneten. Teig mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Teig portionieren und mit einer Marille/Aprikose füllen, Knödel formen. Marillenknödel in leicht gesalzenem und langsam kochendem Wasser 10 Minuten kochen.
2. Nach dem Herausnehmen in Brösel wälzen und sofort servieren.

Brösel: in wenig zerlassener Butter Semmelbrösel, Zucker und Zimt geben Mischung leicht anrösten.

Der Teig kann bereits am Vortag zubereitet werden, und im Kühlschrank “übernachten“.

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