Käsekuchen stehen in unserer Familie hoch im Kurs, und seit ich auf Backpulver verzichte, gehen sie auch schön gleichmäßig auf. Aber leider kommt es vor, dass die Ränder stark bräunen bzw. dass die Kuchenoberseite aufbricht. Das vermeide ich, seit ich in der Mikrowelle backe und Silikonbackformen verwende.
Zutaten
- 3 Eier
- 250 g Zucker
- 125 g Grieß
- 125 g Butter (oder 100 g Rapsöl)
- 1.000 g Magerquark
- 1 Dose/n Mandarinenscheiben
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (optional)
- etwas Vanille (optional)
Zubereitung
- Eier und Zucker schaumig rühren
- Grieß, Butter (oder Rapsöl) und Magerquark hinzufügen und nach Belieben mit abgeriebener Zitronenschale oder Vanille verfeinern.
- Die Hälfte dieses Teiges in eine Silikonform füllen und mit Mandarinenscheiben aus der Dose belegen. Danach mit dem restlichen Teig vorsichtig bedecken.
- Die Form auf den kleinen Rost der Mikrowelle stellen und als Garfunktion Heißluft wählen.
- Bei 90 Watt und 180 Grad in 50-55 Minuten backen.
Gut auskühlen lassen. Dieser Quarkkuchen lässt sich gut einfrieren.
Und falls es jemanden interessiert: Gekocht und gebacken wird bei uns mit Rapsöl. Dazu nimmt man nur 80 Prozent der in den Rezepten angegebenen Fettmenge.
Ehemalige Redakteurin
mich würde persönlich interessieren, was du für eine Mikrowelle benutzt. Bin auf der Suche nach einer neuen. Sehr gern auch per PN. Das Rezept klingt wirklich interessant.
Liebe Grüße Simone