Nudelsalat ohne Wurst und Mayo - einfach leicht und lecker

Zutaten

Portionen

• 300 g Nudeln
• einige Tomaten, in kleine Stücke geschnitten
• 1 Salatgurke, entkernt und in kleine Stückchen geschnitten
• einige grüne Oliven
• 3 EL Zitronensaft
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Lake der Oliven
• etwas frische glatte Petersilie
• etwas frischer Koriander
• etwas frischer Thymian
• etwas frischer Majoran, nach Belieben
• 1 Schuss Öl

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Zubereitung

1. Wenn die Nudeln fertig gekocht sind, diese in eine große Schüssel geben und einen Schuss Öl dazu - schon mal verrühren, dann klebt es nicht so...
2. Die geschnittenen Zutaten dazu und auch schon mal vorsichtig verrühren.
3. Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der Olivenlake eine Soße rühren. Dann die Kräuter grob schneiden und alles zu den anderen Zutaten geben.
4. Ca. eine Stunde warten und nochmal abschmecken.
5. Fertig.

Ich mache das so, weil hier dieser Salat eine Beilage sein soll und keine vollwertige Mahlzeit - wie die Version mit Majo und Wurst.

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