Zutaten
- 100 ml gutes Öl (ich nehme Rapsöl von A..., es ist gut aber neutral, verträgt hohe Temperaturen)
- 4 TL Salz
- 2TL Pfeffer, frisch aus der Mühle
- 4 TL Paprika
- 2 TL Paprika rosenscharf
- 3 TL Knoblauchflocken
- 2 TL Currypulver
- 1/2 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1/4 TL Kümmel
- je 1 Pr. Zucker7Chilipulver
Zubereitung und Tipps
- Alles in einem Schraubglas verrühren - FERTIG.
- Wir mögen es zu Grillfleisch, Ofenkartoffeln u. v. m. Fleisch z. B. morgens einpinseln, schön einziehen lassen und dann ab auf den Grill oder in den Backofen.
- Für die Kartoffeln, erst diese wie Pellkartoffeln fast gar kochen, kalt abschrecken, sofort pellen und kurz auskühlen lassen. Halbieren, mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen, mit dem Öl einpinseln, ca. 10-15 Minuten i.d. Ofen, bei 175 Grad. Uns schmecken sie als Beilage zu Gegrilltem, Hähnchen oder einfach mit Kräuterquark. Geht natürlich auch mit Restekartoffeln vom Vortag.
- Man kann auch frischen Knobi ins Öl legen, ebenso wie frische Kräuter, auch ein wenig Tabasco schmeckt.
Abwechslung
- In o. g. Öl, 10 TL Salz (gut grobes Meersalz)
- 7 TL frisch gem. Pfeffer
- Kräuter n. B.
- Körner von buntem Pfeffer, ca. 3 TL
- Saft 1 Zitone
Wieder im Schraubglas mischen, fertig.
Viel Spass für die kommende Grill-Hochsaison und guten Appetit
Ich liebe feurig-scharfe Marinaden und lege Grillfleisch und Geflügel grundsätzlich über Nacht ein. Zu Geflügel passt noch sehr gut Ingwer und Zitronengras.
Kartoffelspalten/halbe Kartoffeln aus dem Ofen liebe ich.
Probiere einfach mal aus, sie geviertelt/geteilt mit Schale roh zu backen/grillen, denn gerade die Schale ist köstlich:
Dazu gebe ich die gewaschenen Kartoffelspalten in einen Gefrierbeutel, füge Öl, Rosmarin und/oder Thymian dazu, geviertelten Knoblauch, grobes Salz und Chiliflocken. Gut mischen und ab damit auf`s Backblech.
Sesamkartoffeln sind auch sehr lecker.
Marinaden sind immer eine Bereicherung. Schmackhaft sind auch Öle von eingelegtem Fetakäse, Antipasti usw. Zum Entsorgen sind sie viel zu schade.
Daumen hoch, denn der Tipp trifft genau in meinen Magen hahaha ;-))))
Wie lange hält sich denn die Marinade und stellst du sie in den Kühlschrank?