Einfacher aber schwer beeindruckender Backofen-Fisch

Zutaten

Portionen

• 2 kg ganzer Fisch, auf dem Bild seht ihr Lachsforelle
• ½ Stange/n Lauch
• 1 Zucchini
• 1 Brokkoli
• 1 Möhren
• einige Cocktailtomaten
• 1 Kohlrabi
• 1 Paprika
• 1 Fenchel
• 1 Limette
• 3 Zehe/n Knoblauchzehen
• 3 Sternanis
• 1 EL Roter Pfeffer
• 5 Kardamom
• ½ TL grobes Salz (zur Not geht auch normales Speisesalz)
• 3 Zweig/e Rosmarin
• 3 Zweig/e Thymian
• 150 ml Olivenöl

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Zubereitung

1. Fisch ausnehmen, säubern und schuppen, kreuzförmig auf den dickeren Fleischseiten mehrmals einschneiden und auf ein Backblech legen.
2. Das Gemüse putzen, klein schneiden und unter, in und auf den Fisch geben.
3. Die Limette auf den Fisch legen, Knoblauchzehen und Kräuter sorgfältig in und um den Fisch geben.
4. Mit den Gewürzen bestreuen und dann nur noch alles mit dem Olivenöl begießen.
5. Im vorgeheizten Backofen pro Kilo Fisch bei 200 Grad Umluft etwa eine halbe Stunde garen.

Die Schwiegereltern nehmen euch für diesen Fisch endlich in die Familie auf (-;

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