Paniermehl selbst mahlen und gleich würzen

Paniermehl reibe ich selbst aus alten Brötchen- und Brotresten und würze es gleich mit Salz, Pfeffer, Paprika und etwas Chili. Diese Panier-Mischung ist für Fleisch und Gemüse geeignet. Für Fisch mische ich das Paniermehl mit Zitronenpfeffer, Salz und einem Hauch getrocknetem Ingwer. Die verschiedenen Paniermehle bewahre ich in Schüttdosen auf und schüttle sie vor dem Gebrauch nochmals kurz durch. So geht das Panieren ruck-zuck!