Paniermehl oder Semmelbrösel selbst herzustellen ist ein Klacks. Wenn man mal keine zu Hand hat, ich weiß auch Cornflakes doch ist zu viel Zucker enthalten. Zwieback ginge auch. Man könnte auch Nüsse mit untermischen. Doch ich dachte mir, vielleicht schaffe ich es ja ein "Panko" herzustellen. Leider nicht ganz so wie ich mir das vorgestellt habe, doch nahe dran.
Zutaten
- etwas Brötchen
Zubereitung
- Man nehme entweder getrocknete, oder fast getrocknete Semmeln/Brötchen.
- Würfle diese in grobe Stücke.
- Wer eine Heißluftfritteuse besitzt, ist im Vorteil, denn der kann die Würfel in den Behälter geben.
- Auf Höchststufe für 5 Min trocknen.
- Man sollte immer wieder kontrollieren, wie die Beschaffenheit der Würfel sind. Eine leichte Bräunung darf durchaus sein.
- Etwas auskühlen lassen, und dann portionsweise im Food Prozessor zerkleinern. Es sollte nicht zu fein sein, eben grob.
- Abfüllen in ein Bügelglas, so ist es einsatzbereit.
- Es ergibt eine knusprige Panade
Gerne kann man auch diese Semmelbrösel würzen, nach seinem Geschmack.
