Pilzpfanne: Knackig-Crosse Pilze

In einer Pfanne braten knackige, crosse Pilze mit Zwiebeln, während eine Flüssigkeit aus einem Karton darüber gegossen wird.

Wenn man Pilze in Butter oder Öl anbrät, dann sollte man erst ganz zum Schluss salzen und dann direkt servieren. Tut man es vorher, dann entzieht das Salz den Pilzen Wasser und man bekommt Matschpilze.

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2 Kommentare

Ich mag "Matschpilze",echt lecker mit gaaanz viel zwiebeln,mhhh.Aber dein Tip gefällt mir trotzdem sehr gut.
Ich bin zwar kein Sternekoch, aber das weiß ich schon seit mindestens 25 Jahren. Ich weiß auch, dass man Pilze vor der Zubereitung nicht wäscht, sondern fein säuberlich abbürstet.
einen guten Appetit wünscht der Hinnerk