Putenkeule füllen - Knochen auslösen

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Wenn man eine Putenkeule füllen möchte, muss man zunächst den Knochen auslösen.

Das mache ich so:

Mit einem spitzen Messer von der Innenseite des Fleisches anfangen zu schneiden. Dann um den Knochen herum weiterschneiden und diesen entfernen. Die Keule aufklappen, dann die vorbereitete Füllung hinein geben und mit der Hauptseite nach außen aufrollen.

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