Putenröllchen mit Rucolafüllung zu Gemüsereis

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Zarte Putenröllchen mit Rucolafüllung liegen neben buntem, gebratenem Gemüsereis auf einem weißen Teller.
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Putenröllchen mit Rucolafüllung zu Gemüsereis: Für dieses schmackhafte Gericht braucht es nicht viele Zutaten.

Ist zum Beispiel vom Vortag Reis übrig, ist dieses Gericht schnell zubereitet:

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Putenschnitzel
  • 1 Packung Frischkäse nach Wahl: z.B. Kräuter, Meerrettich, Pfeffer oder Knoblauch
  • 1 Packung Rucola Salat
  • 2 Tassen TK Erbsen
  • 1 Packung Paprikamix: Rot, gelb, grün
  • 1/2 L Hühnerbrühe (Bouillon, Pulver, Fond)
  • 500 g Reis
  • Salz, Pfeffer, evtl. Curry oder Kurkuma
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Zubereitung

  1. Zuerst wird der Reis nach Packungsanleitung zubereitet
  2. Nun werden die Putenschnitzel, falls nötig (wenn man sie z.B. aus der Brust schneidet) von beiden Seiten flach geklopft
  3. Auf die gewürzten Schnitzel kommt nun der Frischkäse
  4. Der gewaschene und trocken geschleuderte Rucolasalat wird darauf verteilt.
  5. Die Schnitzel werden sorgfältig gerollt und evtl. mit Zahnstochern verschlossen
  6. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten gut anbraten
  7. Mit dem Bouillon aufgießen und für ca. 10 Minuten garen lassen
  8. In dieser Zeit die Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden
  9. Nach der Garzeit die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen
  10. Das Gemüse sowie den gekochten Reis in die Pfanne zur Brühe geben und ca. 10 Minuten garen und reduzieren lassen
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Guten Appetit!

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17 Kommentare

mmmmmmmhhhhhhh ich war schon einkaufen :( :( :(

das gibts nächste Woche aber sowas von :) Leckerrrrr

Geht doch auch mit Schweineschnitzel oder?
Gute Beschreibung, tolle Fotos, überschaubare Zutaten und Gewürze, tolles Rezept. Ist gespeichert für besondere Tage, Dankeschön
Es duftet wieder durch die Tastatur!!!! Mir läuft das Wasser im Mund zusammen...:)
Mein Sonntag ist gerettet, denn Hähnchenschnitzel sind noch eingefroren, alles andere im Kühlschrank-also keine Sorgen mehr, die Männer satt zu bekommen ;)

Schönes Wochenende und 2. Advent für alle