Putenröllchen mit Rucolafüllung zu Gemüsereis

Zeit

Zubereitungszeit: 20 Min.
Koch- bzw. Backzeit: 20 Min.
Gesamtzubereitungszeit: 40 Min.

Putenröllchen mit Rucolafüllung zu Gemüsereis: Für dieses schmackhafte Gericht braucht es nicht viele Zutaten.

Ist zum Beispiel vom Vortag Reis übrig, ist dieses Gericht schnell zubereitet:

Zutaten für 4 Personen

• 4 Putenschnitzel
• 1 Packung Frischkäse nach Wahl: z.B. Kräuter, Meerrettich, Pfeffer oder Knoblauch
• 1 Packung Rucola Salat
• 2 Tassen TK Erbsen
• 1 Packung Paprikamix: Rot, gelb, grün
• 1/2 L Hühnerbrühe (Bouillon, Pulver, Fond)
• 500 g Reis
• Salz, Pfeffer, evtl. Curry oder Kurkuma

Zubereitung

1. Zuerst wird der Reis nach Packungsanleitung zubereitet
2. Nun werden die Putenschnitzel, falls nötig (wenn man sie z.B. aus der Brust schneidet) von beiden Seiten flach geklopft
3. Auf die gewürzten Schnitzel kommt nun der Frischkäse
4. Der gewaschene und trocken geschleuderte Rucolasalat wird darauf verteilt.
5. Die Schnitzel werden sorgfältig gerollt und evtl. mit Zahnstochern verschlossen
6. Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Röllchen von allen Seiten gut anbraten
7. Mit dem Bouillon aufgießen und für ca. 10 Minuten garen lassen
8. In dieser Zeit die Paprikaschoten waschen, putzen und klein schneiden
9. Nach der Garzeit die Putenröllchen aus der Pfanne nehmen, zur Seite stellen
10. Das Gemüse sowie den gekochten Reis in die Pfanne zur Brühe geben und ca. 10 Minuten garen und reduzieren lassen

Guten Appetit!