Dieses Gericht ist besonders gut geeignet, wenn man mehrere Gäste bekommt, denn es muss 24 Std. stehen gelassen werden. So kann man alles vorbereiten und ist praktisch fast fertig mit allem, wenn die Gäste kommen:
Dieses Rezept ist für 5 Personen berechnet:
6-8 Putenschnitzel
2 Eigelb
1kg Zwiebeln
3 Becher süße Sahne
Muskat, Pfeffer, Salz
1/8 lt. Milch
Vorbereitung:
Putenschnitzel waschen und durchschneiden, 2 Eigelb mit der Milch verquirrlen, Zwiebeln in Scheiben schneiden (geht auch gut mit einem Gurkenhobel). Putenschnitzel mit etwas Palmin in der Pfanne von beiden Seiten anbraten, Eigelb und Milch darüber geben und kurz in der Pfanne stocken lassen. Fleisch herausnehmen und in eine große Auflaufform geben. Zwiebeln in der Pfanne glasig dünsten und über das Fleisch geben. 3 Becher süße Sahne mit Muskat, Pfeffer und Saltz kräftig abschmecken und über das Fleisch und die Zwiebeln gießen. Danach 24 Stunden kühl stellen (nicht Kühlschrank) am besten auf dem Balkon oder Speisekammer. Nach Ablauf der 24 Stunden den Backofen auf 200 Grad erhitzen, die Auflaufform auf die mittlere Schiene stellen und dann 1 Stunde ohne Deckel vor sich hinköcheln lassen (nicht länger).
Hierzu passt gut: Knoblauchbaguette oder Wildreis.
31.10.06, 09:24