Geschnetzeltes mediterran

Mal eine Variante für das übliche Geschnetzelte, für 4 Personen:

600 g Schweinefilet in Streifen geschnitten
1 Zwiebel gewürfelt
2 Knoblauchzehen zerdrückt
600 g frischer Spinat (klappt auch mit gefrorenem ;-))
200 g Schafskäse gewürfelt
30 g getrocknete Tomaten gewürfelt
2 EL Olivenöl
150 g Creme fraiche
2 Tl Basilikum geschnitten
2 TL Thymian gehackt

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Spinat zugeben und andünsten, Tomaten und Creme fraiche unterrühren und bei mittlerer Temperatur abgedeckt ca. 10 min garen.
Basilikum, Thymian und Schafskäse unterheben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu passen sehr gut Gnocchi.