Apfelkuchen mit Streusel ohne Ei

Hier mal wieder ein eifreies Kuchenrezept:

Zutaten

Portionen

• 400 g Mehl
• 200 g Margarine
• 180 g Zucker
• 1 Pck. Backpulver
• 1 Pck. Vanillezucker
• 3 EL kaltes Wasser
• 750 g Äpfel
• etwas Zimt
• etwas Zucker

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Zubereitung

1. Margarine und Zucker für den Mürbeteig schaumig rühren.
2. Backpulver und Vanillezucker unter das Mehl mischen, dann unter Margarine-Zucker Gemisch kneten.
3. Kaltes Wasser zugeben und zügig (!) zu einem Mürbeeig kneten.
4. Teig zu einer Rolle formen und 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
5. Äpfel schälen, in Scheiben schneiden.
6. 2/3 des Mürbeteiges in die Form (flache Springform) geben, mit den Apfelscheiben belegen und den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen.

Bei 200°C Ober/Unterhitze ca. 30min. backen

Nach dem Abkühlen mit Zimt und Zucker bestreuen.