Zutaten für 4 Personen
500g Spaghetti
180g Flusskrebsfleisch (vorgekocht, gibt es z.B. bei Aldi Süd)
1/2 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100-150g Broccoli (man kann auch anderes Gemüse verwenden)
1 mittelgroße Möhre
2 EL ital. Salatkräuter getrocknet (frisch geht natürlich auch)
2 EL Öl
50ml Milch 1,5% (wer lieber Sahne nehmen möchte, sollte nicht mehr als 25 ml nehmen, dafür dann mehr Wasser)
2 Scheibe Emmentaler
75-100 ml Wasser
1 EL fettreduzierte Margarine (wer mag, nimmt Butter)
Gemüse säubern und klein schneiden, Zwiebel in Öl anschwitzen, Gemüse zugeben und kurz mitdünsten, Krebsfleisch und fein gehackten Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Wasser ablöschen und aufkochen, 1 Scheibe Emmentaler zugeben unter Rühren zerlaufen lassen, die Milch und Kräuter zugeben, rühren nicht vergessen. Deckel auf den Topf und Herdplatte abschalten. Salzwasser für die Spaghetti zum Kochen bringen und Spaghetti bissfest kochen, dann abschütten. Jetzt 1 EL Margarine zu dem Krebsfleisch und dem Gemüse geben, umrühren und zu den Spaghetti geben, fertig.
