Blaubeerkuchen

Zutaten

Portionen

• 125 g Margarine
• 4 Eigelb
• 1 Prise(n) Salz
• 150 g Zucker
• 200 g Mehl
• 400 g Blaubeeren
• 1 Pck. Backpulver
• etwas Milch
• 4 Eiweiß

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Zubereitung

1. Alles miteinander verrühren. Soviel Milch zugeben, dass man einen lockeren Teig erhält.
2. Eiweiß steif schlagen und unterheben.
3. Die Hälfte in eine runde Backform geben. Darüber die Blaubeeren geben.
4. Nun die andere Hälfte von dem Teig über die Blaubeeren geben.
5. Das Ganze im Backofen bei 175 °C etwa 30-45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher überprüfen ob der Teig durch ist.

Tipp: Schmeckt auch mit Kirschen super.