Rucola - mein Lieblingsgrünzeug - Rucolasalat mit Entenbrust

Zutatenliste für 1 Person:

1 Handvoll Rucola
50 g geräucherte Entenbrust
1 EL geknackte und etwas zerkleinerte Walnüsse
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 TL Balsamico mit Feige/Dattel
1 TL Walnussöl oder Olivenöl

Rucola ca. 5 Minuten wässern, dann mit der Salatschleuder trocken schleudern. Die Entenbrust würfeln. Die Entenbrust und die Walnüsse mit dem Rucola vermengen, zum Schluss mit den Gewürzen, Essig und Öl abschmecken.